“現(xiàn)在，倉庫管理人員每天要掃描‘校園安全碼’，上傳當(dāng)日采購食品的票據(jù)、檢驗(yàn)報(bào)告等，若連續(xù)兩天未上傳照片或者照片不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，安全碼將由綠碼轉(zhuǎn)變?yōu)榧t碼，直至其在規(guī)定期限完成隱患問題整改，且通過合格驗(yàn)收，才能變回綠碼�！闭憬∨_(tái)州市椒江區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂食安管理員張毅介紹，今年該校深入推行食品安全4D管理模式和色標(biāo)管理法，創(chuàng)新打造“校園安全碼”，通過落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”主體責(zé)任，提升學(xué)校食品安全質(zhì)量。
今年以來，椒江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，加強(qiáng)日常監(jiān)管，加大宣傳培訓(xùn)力度，攻堅(jiān)克難，全力推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)見.效。
據(jù)悉，為讓更多餐飲企業(yè)知曉“兩個(gè)責(zé)任”，椒江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過微信公眾號(hào)發(fā)布《食品安全“兩個(gè)責(zé)任”企業(yè)應(yīng)知應(yīng)會(huì)》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》及《企業(yè)“兩員”配置操作指南》等文件推文，深入企業(yè)一.線發(fā)放宣傳手冊(cè)，加強(qiáng)對(duì)基層所執(zhí)法人員、餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人的宣貫培訓(xùn)，確保餐飲企業(yè)經(jīng)營主體“應(yīng)知盡知”。截至目前，共發(fā)放宣傳手冊(cè)2000余份，舉辦各類培訓(xùn)會(huì)議17場(chǎng)，參訓(xùn)企業(yè)食品安全管理人員達(dá)756人次。
在知曉的基礎(chǔ)上，該局指導(dǎo)餐飲企業(yè)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度、年報(bào)告”制度，并推送企業(yè)主體責(zé)任清單，讓其了解自身主體類型級(jí)別、包保干部、“兩員”職責(zé)等，推動(dòng)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。截至目前，轄區(qū)餐飲企業(yè)主體數(shù)519家，企業(yè)食品安全監(jiān)管總監(jiān)、食品安全員配備率達(dá)100%，兩員職責(zé)、任命書上傳率達(dá)100%，“日管控、周排查、月調(diào)度”規(guī)范履職率高。
為加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)落實(shí)情況的日常監(jiān)管，該局以各基層所網(wǎng)格片為基礎(chǔ)，將每一家餐飲企業(yè)包干到網(wǎng)格片干部，確保一對(duì)一包干到人、責(zé)任到人。該局通過微信群一天一傳督導(dǎo)反饋清單，每日對(duì)后臺(tái)數(shù)據(jù)導(dǎo)出匹配、分類梳理，按照各市場(chǎng)監(jiān)管所管控率進(jìn)行排名通報(bào)，定時(shí)將問題清單反饋給對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)監(jiān)管所，由網(wǎng)格人員對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”上報(bào)內(nèi)容不達(dá)標(biāo)問題進(jìn)行逐項(xiàng)整改落實(shí)，實(shí)現(xiàn)問題閉環(huán)處置。
此外，椒江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)聯(lián)合區(qū)民政局、區(qū)教育局，對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂等開展集中檢查等方式，仔細(xì)檢查企業(yè)“兩員”配置及“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等落實(shí)情況，共同推進(jìn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)工作。目前，該局已完成對(duì)轄區(qū)20家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、183家學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂全覆蓋檢查，在完善安全管理體系方面發(fā)現(xiàn)問題26個(gè)，在抓好常態(tài)化防控方面發(fā)現(xiàn)問題47個(gè)。