為維護食品安全市場秩序，公眾飲食安全。連日來，太原市小店區(qū)市場監(jiān)管局提前謀劃，精心組織人員，積極開展牛羊肉監(jiān)督檢查與專項抽檢行動，確保讓老百姓吃上安全肉、放心肉。

本次專項行動，采取監(jiān)督檢查和抽樣檢測相結(jié)合的方式，以大型商超、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位（火鍋店）等牛羊肉經(jīng)營單位為重點。

一是嚴(yán)查肉品來源渠道，抽查購進票據(jù)、檢驗檢疫憑證，杜絕銷售來路不明、未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的牛羊肉；

二是強化肉類貯藏陳列，確保冷藏冷凍設(shè)施正常運轉(zhuǎn)、每日清潔銷售臺面，避免肉品脫冷或產(chǎn)生交叉污染，加緊敦促肉類銷售者及時更換照明設(shè)施，不得利用燈光誤導(dǎo)消費；

三是開展動物源性靶向抽檢，針對牛羊肉摻雜鴨肉等突出問題，籌措監(jiān)督抽檢批次集中對牛羊肉卷、調(diào)理牛羊肉制品現(xiàn)場采樣送檢，嚴(yán)防問題肉品流入市場；

四是規(guī)范清真肉品經(jīng)營，引導(dǎo)經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行《山西省清真食品監(jiān)督管理條例》，規(guī)范“清真”標(biāo)識使用，尊重少數(shù)民族的清真飲食習(xí)慣，切實清真飲食習(xí)慣群眾的合法權(quán)益。