為確保水果市場銷售質(zhì)量安全，防止不合格水果流入市場，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，湖北恩施州市場監(jiān)管部門在全州范圍內(nèi)集中開展水果市場銷售風(fēng)險(xiǎn)隱患專項(xiàng)排查。

明確檢查對象。聚焦水果門店、超市等重點(diǎn)場所，開展“全覆蓋”排查。執(zhí)法人員認(rèn)真檢查經(jīng)營主體是否具有水果進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、進(jìn)貨記錄是否可溯源；水果是否按溫度要求進(jìn)行存儲；是否存在腐爛、變色等感官可判定的腐敗變質(zhì)等問題。針對店內(nèi)銷售的水果切片，執(zhí)法人員采取隨機(jī)抽取的方式，現(xiàn)場打開包裝進(jìn)行感官檢驗(yàn)。

檢查相關(guān)資質(zhì)。執(zhí)法人員現(xiàn)場對經(jīng)營即食鮮切水果的經(jīng)營主體進(jìn)行檢查，核查其是否符合即食鮮切水果的經(jīng)營條件，并督促水果集中交易市場開辦者嚴(yán)格入場查驗(yàn)，要求18個(gè)集中交易市場建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和入場銷售者檔案，如實(shí)記錄銷售者基本信息并及時(shí)更新，查驗(yàn)并留存入場銷售者信息以及水果相關(guān)質(zhì)量合格證明。

強(qiáng)化“抽檢+快檢”技術(shù)支撐。有針對性地加大對水果監(jiān)督抽檢力度以及快檢力度，水果市場銷售風(fēng)險(xiǎn)隱患排查開展以來，共開展水果快檢920批次，抽檢101批次，暫未發(fā)現(xiàn)不合格食品。

監(jiān)管與普法相結(jié)合。執(zhí)法人員現(xiàn)場向經(jīng)營人員普及了《食品安全法》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31652-2021）等相關(guān)法律法規(guī)，督促經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營，杜絕使用變質(zhì)水果做果切等違法行為。