為切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥，節(jié)約為榮的氛圍，全面落實(shí)自治區(qū)黨委十三屆四次、五次全會(huì)各項(xiàng)部署要求，結(jié)合《自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳關(guān)于開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的通知》和《吳忠市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的通知》，青銅峽市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視、迅速行動(dòng)，在全市范圍內(nèi)持續(xù)開(kāi)展全面制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治行動(dòng)，厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)節(jié)約措施，堅(jiān)決杜絕各種餐飲浪費(fèi)行為。

在開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)后，青銅峽市市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)推進(jìn)以經(jīng)營(yíng)宴席、自助餐、商務(wù)活動(dòng)用餐、學(xué)生集體用餐配送單位、旅游團(tuán)隊(duì)用餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者為主，在全市范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者中全面持續(xù)開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治工作，宣傳《反食品浪費(fèi)法》相關(guān)規(guī)定，切實(shí)強(qiáng)化餐飲主體守法意識(shí)和節(jié)約理念，在全社會(huì)積極營(yíng)造科學(xué)飲食、理性消費(fèi)、杜絕浪費(fèi)的良好氛圍。督促引導(dǎo)各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度，加強(qiáng)服務(wù)人員反浪費(fèi)培訓(xùn)，指導(dǎo)宴會(huì)舉辦單位與宴會(huì)舉辦者簽訂制止餐飲浪費(fèi)承諾書(shū)，同時(shí)合理推出套餐等；主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，提倡剩菜打包，避免宴席浪費(fèi)。同時(shí)，完善防止食品浪費(fèi)提示提醒，根據(jù)不同需求為消費(fèi)者提供科學(xué)合理的食品規(guī)格和數(shù)量，推出健康食譜，在菜單上標(biāo)明菜的份量，建議食用人數(shù)等內(nèi)容，設(shè)置“小份菜”“半份菜”等；大力推廣分餐制以及打包服務(wù)，在團(tuán)餐菜單標(biāo)注防止食品浪費(fèi)提示，有效推進(jìn)“文明餐桌、光盤(pán)行動(dòng)”，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。

加大監(jiān)督檢查力度。對(duì)全市各領(lǐng)域內(nèi)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行反食品浪費(fèi)整治情況專項(xiàng)檢查，要求經(jīng)營(yíng)者張貼厲行節(jié)約宣傳海報(bào)、擺放反食品浪費(fèi)桌簽、主動(dòng)告知消費(fèi)者按照用餐人數(shù)合理點(diǎn)餐。先后出動(dòng)執(zhí)法人員1521人次，共督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾1736家次，監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者872家次，其中監(jiān)督發(fā)現(xiàn)未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒的經(jīng)營(yíng)戶有38家次，充分利用上門(mén)宣傳、媒體宣傳等形式，向餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)放反餐飲浪費(fèi)宣傳畫(huà)2800份、“公筷公勺”行動(dòng)倡議書(shū)2800份、“光盤(pán)行動(dòng)”倡議書(shū)2800份，并要求餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者簽訂“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”承諾書(shū)1200份，對(duì)自查不到位、無(wú)防止食品浪費(fèi)提示、未對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提醒等浪費(fèi)嚴(yán)重的經(jīng)營(yíng)者依法查處，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)采取有效措施，不斷增強(qiáng)各領(lǐng)域群眾反浪費(fèi)意識(shí)，力促制止餐飲浪費(fèi)行為工作常態(tài)化推進(jìn)。

加強(qiáng)相關(guān)人員培訓(xùn)。大力倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位自覺(jué)開(kāi)展勤儉節(jié)約活動(dòng)，在采購(gòu)和廚房制作過(guò)程中，計(jì)劃定量采購(gòu)和存儲(chǔ)，不因過(guò)量、重復(fù)采購(gòu)而浪費(fèi)。結(jié)合線上餐飲知識(shí)培訓(xùn)，使餐飲從業(yè)人員提升規(guī)范意識(shí)、提高規(guī)范能力，自覺(jué)抵制鋪張浪費(fèi)，設(shè)立節(jié)儉消費(fèi)提醒制度，監(jiān)督消費(fèi)者節(jié)儉用餐。組織專題培訓(xùn)班14個(gè)，共計(jì)培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員1200名、發(fā)放培訓(xùn)資料1200份、培訓(xùn)監(jiān)管人員102名，切實(shí)增強(qiáng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者反食品浪費(fèi)意識(shí)，提高監(jiān)管人員的執(zhí)法水平。

召開(kāi)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)指導(dǎo)會(huì)議。持續(xù)加強(qiáng)對(duì)外賣(mài)平臺(tái)的監(jiān)督指導(dǎo)，要求平臺(tái)落實(shí)《外賣(mài)餐品信息描述規(guī)范》；組織召開(kāi)外賣(mài)平臺(tái)防范食品浪費(fèi)指導(dǎo)會(huì)議和大中型餐飲制止餐飲浪費(fèi)指導(dǎo)會(huì)議3場(chǎng)次，分別邀請(qǐng)美團(tuán)、餓了么平臺(tái)人員、入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)人以及全市大中型餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人參加。通過(guò)召開(kāi)專項(xiàng)指導(dǎo)會(huì)議，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)通過(guò)晨學(xué)、午學(xué)等方式，加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲單位從業(yè)人員、配送人員食安封簽、杜絕浪費(fèi)等知識(shí)培訓(xùn)，主動(dòng)對(duì)接線上外賣(mài)平臺(tái)。要求美團(tuán)、餓了么在APP點(diǎn)餐平臺(tái)上添加“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳頁(yè)面，引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐。要求餐飲單位主動(dòng)對(duì)接線上平臺(tái)，推出單人餐、半份菜等更多選擇。強(qiáng)化大中型餐飲單位從業(yè)人員的制止餐飲浪費(fèi)意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)節(jié)約措施，杜絕盛宴變成“剩宴”。

嚴(yán)厲查處違法行為。自制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)工作持續(xù)開(kāi)展以來(lái)，青銅峽市市場(chǎng)監(jiān)管局把制止餐飲浪費(fèi)作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)氛圍，積極勸阻食品浪費(fèi)行為，依法糾正、查處了5起餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未提醒消費(fèi)者防止食品浪費(fèi)的違法行為，分別是青銅峽市穆子音樂(lè)餐吧、青銅峽市喜味燒烤店、青銅峽市火焱山時(shí)尚音樂(lè)餐吧等未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者防止食品浪費(fèi)提示提醒，未在醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)志，違反了《反食品浪費(fèi)法》第七條規(guī)定，鑒于此5家店初次發(fā)生以上違法行為，且承認(rèn)錯(cuò)誤態(tài)度端正、整改積極，實(shí)行簡(jiǎn)易程序，予以警告。

全面推進(jìn)校園食堂和供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。持續(xù)強(qiáng)化各主體嚴(yán)格落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問(wèn)題。食堂向?qū)W校、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、教育部門(mén)、社會(huì)公開(kāi)食品加工制作過(guò)程及機(jī)制落實(shí)情況，主動(dòng)接受監(jiān)督。全市43家中小學(xué)、幼兒園和1家校外供餐單位、3家小飯桌已建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)全覆蓋，監(jiān)管人員可以通過(guò)登錄“寧夏陽(yáng)光餐飲”App或者掃描二維碼，借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”遠(yuǎn)程查看學(xué)校食堂單位資質(zhì)、原材料貯存、餐飲具清洗消毒及后廚實(shí)時(shí)情況等信息，通過(guò)平臺(tái)在線實(shí)時(shí)觀看后廚的加工過(guò)程，以及學(xué)生在餐廳就餐的過(guò)程，實(shí)現(xiàn)對(duì)制止餐飲浪費(fèi)的全過(guò)程監(jiān)督檢查，對(duì)存在食品浪費(fèi)的主體進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，依法進(jìn)行查處，達(dá)到處罰與教育相結(jié)合的執(zhí)法目的。

充分發(fā)揮媒體力量，持續(xù)深化創(chuàng)建成果。通過(guò)媒體等方式，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、校園食堂等集體性餐飲示范帶領(lǐng)作用，積極推進(jìn)節(jié)儉供餐、精細(xì)管理，帶動(dòng)社會(huì)餐飲經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)參與“光盤(pán)行動(dòng)”，不斷推進(jìn)全社會(huì)制止餐飲浪費(fèi)工作走深走實(shí)。截至目前，青銅峽市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)表60余篇餐飲食品安全監(jiān)管工作媒體信息，旨在持續(xù)深化創(chuàng)建成果，抓好典型宣傳，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行“制止餐飲浪費(fèi)”“厲行節(jié)約”的教育引導(dǎo)，確保各項(xiàng)規(guī)范嚴(yán)格落實(shí)到位，增強(qiáng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者反食品浪費(fèi)意識(shí)。

青銅峽市市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人肖波表示，該局將加強(qiáng)餐飲監(jiān)管執(zhí)法力量，持續(xù)積極督促指導(dǎo)全市餐飲行業(yè)綠色健康發(fā)展，推動(dòng)餐飲服務(wù)單位狠抓餐飲節(jié)約供給管理，將厲行節(jié)約納入食品采購(gòu)、貯存、生產(chǎn)、加工、服務(wù)、標(biāo)識(shí)的全過(guò)程，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)方式，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，創(chuàng)新產(chǎn)品樣式、服務(wù)形式用餐方式，進(jìn)一步提高全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)，牢固樹(shù)立厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的價(jià)值追求，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。