今天用豆腐做道菜，里面放了一些煮白肉和木耳等當(dāng)配料，利用燜燒制作的方法，吃起來(lái)味道十分鮮美，并且濃郁可口還很下飯。這道菜叫做“家常燜豆腐”，具體做法如下。  
    原料：   
    北豆腐一塊350克、五香煮白肉一塊100克、水發(fā)木耳100克、冬筍片60克、蔥段30克、姜片15克、醬油15克、蠔油20克、紹酒20克、白糖10克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、淀粉少許、烹調(diào)油適量。   
    做法：   
    1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片備用；   
    2、把切好的豆腐過(guò)油炸至金黃撈出備用；   
    3-4、鍋中留底油下入蔥姜爆香，然后下入白肉片和筍片煸炒；   
    5-7、肉片煸至出油后烹入黃酒，然后倒入醬油和蠔油炒勻；   
    8、下入木耳和豆腐煸炒均勻； 
    9、炒勻后注入適量清水燒開(kāi)燜制3-5分鐘； 
    10-12、把豆腐燜透后，用味精、鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味； 
    13、用少許水淀粉勾芡； 
    14、待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。 
    此菜特點(diǎn)；顏色美觀、豆腐濃香、口感軟爛、味道鮮美。