近年來，年輕消費(fèi)者對國潮越發(fā)喜愛，新中式風(fēng)也在咖啡行業(yè)興起，不少品牌將茶元素融入咖啡，推出創(chuàng)新品類茶咖產(chǎn)品。

隨著咖啡行業(yè)生產(chǎn)加工技術(shù)的升級，速溶咖啡的品質(zhì)和口感也在不斷提升。

分析機(jī)構(gòu)艾媒咨詢近日發(fā)布的《2023年中國速溶咖啡行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新專題研究報告》數(shù)據(jù)顯示，2022年我國速溶咖啡市場規(guī)模達(dá)418億元；未來，咖啡市場將從一二線城市拓展到三四線城市，消費(fèi)人群逐漸擴(kuò)大，進(jìn)一步帶動速溶咖啡市場規(guī)模增長，2026年中國速溶咖啡市場規(guī)模有望超千億元。

速溶咖啡，是將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快地溶化在熱水中，在儲運(yùn)過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。速溶咖啡產(chǎn)品按加工工藝及外觀形態(tài)分為三種：噴霧干燥速溶咖啡、凝聚速溶咖啡、冷凍干燥速溶咖啡。速溶咖啡區(qū)別于較為繁復(fù)的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，獲得了廣泛的流行。

隨著生活水平的提高，人們對健康的重視程度增加，對食品安全的關(guān)注度也越來越高。近年來，國家陸續(xù)出臺一系列咖啡行業(yè)相關(guān)政策，對生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，為速溶咖啡行業(yè)提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。

數(shù)據(jù)顯示，2017—2022年中國社會物流總費(fèi)用穩(wěn)定增長，2022年達(dá)17.8萬億元。中國物流和運(yùn)輸技術(shù)的進(jìn)步，降低了企業(yè)在國外生產(chǎn)或采購資源中間產(chǎn)品，以及進(jìn)入出口市場和全球銷售其產(chǎn)品的成本。通過對原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、原料加工功能化、烘焙工藝高效化等三個方面提供技術(shù)驅(qū)動，為速溶咖啡行業(yè)提供了更多的創(chuàng)新和發(fā)展空間。

速溶咖啡賽道入局者不斷，資本積極搶抓經(jīng)濟(jì)風(fēng)口 近年來，中國速溶咖啡市場呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，新興速溶咖啡品牌逐漸成為市場中不可忽視的一股力量，吸引了大量資本的關(guān)注。隨著國內(nèi)消費(fèi)者對于咖啡的需求不斷增長，以及速溶咖啡品牌在市場上的表現(xiàn)越來越突出，各路資本積極投向速溶咖啡賽道，搶抓經(jīng)濟(jì)風(fēng)口。

茶咖帶領(lǐng)咖啡行業(yè)新風(fēng)向 隨著中國咖啡市場競爭激烈以及消費(fèi)者口味趨多元化，各大品牌不斷謀求創(chuàng)新。近年來，年輕消費(fèi)者對國潮越發(fā)喜愛，新中式風(fēng)也在咖啡行業(yè)興起，不少品牌將茶元素融入咖啡，茶咖進(jìn)入到大眾視野之中。例如，新興品牌花田萃、連鎖咖啡品牌瑞幸以及農(nóng)夫山泉旗下即飲咖啡飲料炭仌陸續(xù)推出茶咖系列產(chǎn)品。從市場表現(xiàn)來看，創(chuàng)新品類茶咖贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛，尤其在年輕消費(fèi)群體中掀起了新的時尚潮流。

目前市場上的即溶茶咖產(chǎn)品主要有兩種類型：一是風(fēng)味創(chuàng)新的新中式即溶茶咖，指將中國茶文化與咖啡結(jié)合的咖啡制品，以咖啡為基礎(chǔ)，融入牛奶和凍干茶、花、果元素，呈現(xiàn)粉末狀、顆粒狀或塊狀，可直接沖泡飲用，如花田萃；二是傳統(tǒng)的即溶茶咖類型，一般是茶和咖啡混合。花田萃是市面上首.家開創(chuàng)新中式即溶茶咖的企業(yè)。