色彩概念往往通過藝術(shù)或插圖形式傳達(dá)各種情感，同樣，在飲料的世界里，顏色也被用來與消費(fèi)者聯(lián)系和溝通。色彩可以幫助品牌在功能和情感層面上與消費(fèi)者建立聯(lián)系。在功能性果汁飲料中，顏色可以用來表示水果、蔬菜或植物的活性成分。
專家表示：“例如，胡蘿卜中的橙色色素是健康的類胡蘿卜素-胡蘿卜素。另一方面，有些飲料可能會(huì)以銀河紫色為特色，為消費(fèi)者創(chuàng)造一種脫離塵世的體驗(yàn)�！�
專家指出，大膽的色彩影響著消費(fèi)者的飲料選擇�！皩�(duì)刺激和探索的渴望正在影響消費(fèi)者對(duì)飲料的選擇——從氣泡飲料到異國情調(diào)的荔枝無酒精飲料。這反過來又影響了我們看到的打破傳統(tǒng)的色彩趨勢(shì)。消費(fèi)者想要大膽而明亮的視覺吸引力，從第.一眼就能吸引他們的感官，能夠創(chuàng)造這種體驗(yàn)，同時(shí)利用天然資源的飲料品牌將在有責(zé)任心的消費(fèi)者中取得成功�！�
隨著健康趨勢(shì)在飲料領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位，專家們強(qiáng)調(diào)了天然和有機(jī)趨勢(shì)如何影響市場(chǎng)上使用的顏色選擇。
專家指出：“對(duì)于消費(fèi)者來說，天然現(xiàn)在是一種期望。天然、有機(jī)和植物基的色彩解決方案支持那些尋求滿足消費(fèi)者對(duì)簡單和可識(shí)別成分表的需求的品牌。消費(fèi)者意識(shí)到他們的健康是一個(gè)整體的考慮，而特定成分的聲明，比如‘不含人工色素’，對(duì)飲料有很大的激勵(lì)作用�！�
消費(fèi)者越來越多地檢查產(chǎn)品標(biāo)簽，尋找他們認(rèn)為“更接近天然”的成分。
FMCG Gurus2023年的《北美口味、顏色和質(zhì)地》報(bào)告顯示，75%的北美消費(fèi)者同意/強(qiáng)烈同意不含人工色素的食品和飲料的重要性。
專家指出，人工成分可能會(huì)限制產(chǎn)品的接受度，而天然色素在飲料產(chǎn)品的成功中起著至關(guān)重要的作用，影響貨架吸引力、風(fēng)味預(yù)期和產(chǎn)品享受�！艾F(xiàn)代消費(fèi)者重視并保持對(duì)傳達(dá)信任和透明度的品牌的忠誠。利用天然色彩的無限潛力，開發(fā)人員可以創(chuàng)建色彩鮮艷的產(chǎn)品，并附有消費(fèi)者友好的標(biāo)簽聲明�！�
隨著飲料行業(yè)逐漸遠(yuǎn)離人工色素，天然色素可以用來加強(qiáng)飲料的清潔標(biāo)簽屬性。
雖然合成色素被認(rèn)為具有成本效益，而且在飲料應(yīng)用中使用相對(duì)簡單，但專家指出，越來越多的品牌選擇使用天然和有機(jī)色素。“許多品牌長期以來一直依賴合成色素，過渡到天然色素可能是一個(gè)令人生畏的前景。在許多應(yīng)用中，植物色素可以提供與人工色素相似的活力色調(diào)，但通常很難精.確匹配人工色素。為了實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變，制造商還必須努力解決一些問題，包括根據(jù)所需的顏色選擇合適的原材料、成本考慮和滿足性能目標(biāo)。此外，他們還必須考慮酸堿度、基色、包裝和保質(zhì)期等因素�！�
盡管存在這些挑戰(zhàn)，專家強(qiáng)調(diào)，考慮到天然顏色在消費(fèi)者購買決策中的關(guān)鍵作用，其帶來的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過剛開始所需的努力。
天然和有機(jī)趨勢(shì)不僅影響了色彩成分，還影響了品牌對(duì)色調(diào)的選擇�！霸谀承┣闆r下，品牌在產(chǎn)品和包裝中使用樸實(shí)和柔和的色調(diào)。這是與注重健康的消費(fèi)者建立聯(lián)系的一種非常有效的方式，但天然并不意味著低調(diào)。例如，藍(lán)螺旋藻冰沙和藍(lán)莓康普茶等產(chǎn)品具有出色的健康證書，而且外觀非常引人注目�！�
隨著品牌越來越有創(chuàng)意地使用顏色來滿足市場(chǎng)需求，專家們強(qiáng)調(diào)了在不久的將來需要注意的一些關(guān)鍵趨勢(shì)�！拔覀兛吹较M(fèi)者更加注重自我表達(dá)，他們選擇奢華的火紅色、杏色和的葡萄色，以及一系列的藍(lán)色，在個(gè)人和社交媒體上引起了轟動(dòng)�！�
此外，由于價(jià)格實(shí)惠仍然是許多人的首要考慮因素，專家指出，消費(fèi)者進(jìn)一步傾向于他們喜愛的產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)版本，并被重新發(fā)明的懷舊選擇所吸引。
“這種重新發(fā)明尤其與人們對(duì)天然色調(diào)的需求有關(guān)。各大品牌正在利用天然來源的顏色，在飲料中復(fù)制有趣而明亮的藍(lán)色和黃色，粉紅色和綠色�！�
此外，由于消費(fèi)者對(duì)功能性飲料的需求并未消退，專家指出，旨在支持量身定制的健康目標(biāo)的飲料，如能量、放松、補(bǔ)水、消化和免疫功能支持，正在上升。
展望未來，與這些重點(diǎn)區(qū)域產(chǎn)生共鳴的顏色將是至關(guān)重要的。