Kerryzui新的飲料報(bào)告稱，天然配方的重新配制、漸進(jìn)式創(chuàng)新和對(duì)季節(jié)性的重新思考將是創(chuàng)造成功飲料的關(guān)鍵。

柑橘的回歸、冰咖啡和少請(qǐng)客文化主導(dǎo)了夏季的潮流，檸檬成為歐洲zui受歡迎的口味。據(jù)報(bào)道，冰拿鐵和冰茶在該地區(qū)越來越受歡迎，成為新興的飲料平臺(tái)。

Kerry新發(fā)布的《品味與營養(yǎng)的藝術(shù)》報(bào)告中提到了這些結(jié)果，該報(bào)告對(duì)歐洲14個(gè)主要市場的約500種季節(jié)性產(chǎn)品進(jìn)行了調(diào)查，對(duì)領(lǐng).先的飲料平臺(tái)和口味進(jìn)行了分類，并概述了全球未來趨勢。

創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展

Kerry強(qiáng)調(diào)，可持續(xù)性是未來飲料行業(yè)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。Kerry歐洲餐飲服務(wù)副總裁Daniel Sjogren表示：“可持續(xù)營養(yǎng)是飲料的未來發(fā)展方向。我們需要共同努力，加快這一進(jìn)程。”

據(jù)Kerry稱，根據(jù)研究，今天的消費(fèi)者需要美味、功能和低糖產(chǎn)品，在未來，將需要可持續(xù)的原料采購、可持續(xù)的包裝和均衡的營養(yǎng)�？沙掷m(xù)發(fā)展也有利于餐飲服務(wù)運(yùn)營商實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)，比如減少用水量、食物浪費(fèi)或二氧化碳排放。

Kerry進(jìn)一步指出，可持續(xù)發(fā)展是一個(gè)人人受益的解決方案。未來，這可能會(huì)成為它的“自主創(chuàng)新平臺(tái)”：滿足消費(fèi)者對(duì)更好的飲料需求，對(duì)地球和社會(huì)更好。

品味至.上

Kerry強(qiáng)調(diào)，口味仍然是購買飲料的頭號(hào)驅(qū)動(dòng)因素，但對(duì)價(jià)值和可持續(xù)營養(yǎng)的需求也是消費(fèi)者考慮平衡他們新欲望的因素。

Sjogren透露：“我們的報(bào)告詳細(xì)介紹了歐洲各地天然口味和形式的增加，消費(fèi)者對(duì)以更可持續(xù)、更有營養(yǎng)的方式提供美味和體驗(yàn)的飲料表現(xiàn)出了明確的愿望。”

他指出，餐飲服務(wù)品牌所有者在創(chuàng)新時(shí)需要考慮所有這些因素�！皕ui重要的是，我們看到在zui大化現(xiàn)有產(chǎn)品范圍與提供新的限時(shí)優(yōu)惠之間的持續(xù)斗爭。在菜單的目標(biāo)區(qū)域采用平衡的方法來創(chuàng)造效率和產(chǎn)品的企業(yè)可能是贏家�！�

Kerry指出，消費(fèi)者在口味選擇上追求三樣?xùn)|西——獨(dú)特、異國情調(diào)和天然。

新奇

Kerry的報(bào)告為餐飲服務(wù)品牌所有者在2024年進(jìn)行創(chuàng)新時(shí)提供了有價(jià)值的見解，其中效率是關(guān)鍵。

Kerry指出：“創(chuàng)新并不一定意味著大成本變化，它可以像找到正確的口味搭配或引入一種新形式那樣簡單。”

此外，還有機(jī)會(huì)在整個(gè)夏季和全年其他時(shí)間創(chuàng)造新的季節(jié)性產(chǎn)品，以提高盈利能力。

雖然消費(fèi)者會(huì)繼續(xù)尋找新奇和刺激，但Sjogren指出，在購買應(yīng)季飲料時(shí)，這并不意味著餐飲服務(wù)品牌需要“重新發(fā)明”。

他總結(jié)道：“專注于高效的創(chuàng)新，可以生產(chǎn)出美味、簡單、成本效益高的飲料�！�