為進(jìn)一步防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合夏秋季食品安全重點(diǎn)及接訴即辦投訴熱點(diǎn)等工作，持續(xù)深入開(kāi)展夏秋季高風(fēng)險(xiǎn)食品安全專項(xiàng)檢查。

嚴(yán)查小便利店、小果蔬店食品安全。重點(diǎn)排查是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，是否存在銷售過(guò)期、不合格食品情況，現(xiàn)場(chǎng)制售食品是否取得相應(yīng)資質(zhì)，是否有與經(jīng)營(yíng)的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，預(yù)設(shè)溫度是否達(dá)到食品儲(chǔ)存條件要求。

嚴(yán)查小餐廳、小飯館、小飲品店食品安全。重點(diǎn)排查是否取得餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，工作人員是否經(jīng)過(guò)健康體檢并接受崗前培訓(xùn)，是否有非工作人員隨便出入食品操作間，后廚環(huán)境是否衛(wèi)生整潔；自制飲品店用于制作飲品的水果或蔬菜是否清洗且外觀完好，添加的預(yù)包裝原料是否過(guò)期；制冰機(jī)及所配冰鏟是否有效消毒。

嚴(yán)查外賣、網(wǎng)紅餐廳、美食城食品安全。重點(diǎn)排查是否取得相應(yīng)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，外賣外包裝是否使用“食安封簽”，是否擅自變更檔口數(shù)量和經(jīng)營(yíng)布局，后廚環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，食品是否生熟分開(kāi)、過(guò)道是否亂擺食材和雜物、水池混用、餐具洗消不規(guī)范等，檔口在外賣平臺(tái)公示的名稱是否規(guī)范。

嚴(yán)查“一老一小”食品安全。重點(diǎn)排查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、校園食堂是否全面落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否規(guī)范食品采購(gòu)、貯存、加工、配送和餐飲具消毒等各環(huán)節(jié)操作。