為提升肉制品質(zhì)量安全水平，促進肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，許昌市結合轄區(qū)食品生產(chǎn)監(jiān)管工作實際，在全市范圍內(nèi)開展了肉制品質(zhì)量安全提升行動。
行動以原料肉追溯體系建設和生產(chǎn)加工過程控制為重點，以提升自查效果為抓手，以全面覆蓋、嚴肅查處為手段，以促進行業(yè)管理、強化行業(yè)自律為目的，嚴格規(guī)范肉制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)28家、肉制品小作坊72家，發(fā)現(xiàn)問題37個，責令整改37家，責令停產(chǎn)9家，立案查處9家。
在此次行動中，通過召開食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任工作會議，鼓勵生產(chǎn)企業(yè)推進“7S”標準化建設。目前已有一家肉制品生產(chǎn)企業(yè)實行“7S”標準化和“AI”智慧車間管理。