時值高溫天氣與升學宴高峰期，為切實防范集體聚餐等領(lǐng)域食品安全風險，連日來，湖北省黃岡市黃梅縣市場監(jiān)管局在加強對農(nóng)村集體聚餐“事前備案、事中指導、事后跟蹤”規(guī)范化管理基礎(chǔ)上，先后組織開展集體聚餐食品安全知識培訓活動7場次，涉及鄉(xiāng)鎮(zhèn)各村組食品安全協(xié)管員、信息員及農(nóng)村廚師等食品安全從業(yè)人員1300余人次。

培訓活動，著重從當前高溫高熱天氣食品安全風險防控、食品安全管理制度執(zhí)行、食品加工制作過程規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置等方面，通過經(jīng)典案例，以深入淺出、通俗易懂、生動活潑的方式詳細進行講解。特別是就如何把好人員關(guān)、采購關(guān)、儲存關(guān)、清洗關(guān)、加工關(guān)、消毒留樣關(guān)提出具體要求，列出具體操作要領(lǐng)，讓與會者真正了解集體聚餐食品安全風險，真正掌握全過程的操作規(guī)范，真正擔負起食品安全主體責任。

“下一步，將持續(xù)鞏固專題培訓成效，充分調(diào)動各村組食品安全協(xié)管員、信息員積極性，不斷提升農(nóng)村大型集體聚餐食品安全管理的針對性與有效性，切實確保廣大群眾‘舌尖上的安全’。”該局有關(guān)負責人表示。