夏季高溫，食源性疾病進入高發(fā)季，為確保群眾夏日飲食安全，近期，山東省臨沂市蘭陵縣市場監(jiān)管局以“三度”促“三化”，全面加強食品、餐飲服務(wù)安全監(jiān)管，護航群眾夏季飲食安全。

監(jiān)管臺賬有“準度”，細化經(jīng)營主體監(jiān)管。聚焦高溫天氣消費量大、保質(zhì)期短、需低溫存儲的食品，高溫天氣易腐敗變質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊，建立完善分類監(jiān)管臺賬，做到橫向到邊、縱向到底、不留死角，實現(xiàn)底數(shù)清、情況明、數(shù)據(jù)準。根據(jù)商戶行業(yè)特點和實際經(jīng)營情況建立監(jiān)管臺賬3431余戶，對易發(fā)生食品安全事故的各類風(fēng)險點進行深入梳理，形成風(fēng)險臺賬及管控措施189項，嚴防食品安全事故發(fā)生。

規(guī)范經(jīng)營有“溫度”，優(yōu)化市場監(jiān)管服務(wù)。蘭陵縣市場監(jiān)管局持續(xù)以“轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，服務(wù)企業(yè)發(fā)展，消除風(fēng)險隱患”為工作宗旨，主動對接，深入商戶，切實為商戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。通過“監(jiān)管+服務(wù)”工作方式，執(zhí)法人員上門宣講食品安全法律常識，充分了解商戶經(jīng)營過程中遇到的困難和問題，在落實好食品安全的前提下，為市場主體提供幫扶，指導(dǎo)其更好地落實食品安全主體責任，讓市場監(jiān)管有“力度”更有“溫度”。入夏以來，蘭陵縣市場監(jiān)管局上門開展政策宣講和普法宣傳992余家次，發(fā)布夏季食品安全消費警示18次。對從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)31場，引導(dǎo)食品生產(chǎn)者增強誠信意識，引導(dǎo)公眾增強自我防范能力，切實守護廣大群眾舌尖上的安全。

嚴厲查處有“力度”，強化違法行為懲處。按照食品安全“四嚴”要求，以“零容忍”態(tài)度開展全縣食品安全隱患“拉網(wǎng)式”清查，重點檢查經(jīng)營單位是否落實進貨查驗要求、操作間環(huán)境衛(wèi)生是否達標，散裝食品標簽標識是否規(guī)范、是否符合食品安全標準，需冷藏或冷凍銷售的食品貯存設(shè)備溫度是否達到要求等內(nèi)容。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的各類風(fēng)險隱患問題，執(zhí)法人員督促經(jīng)營單位立即整改，目前，共排查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位210余戶，立案46起，責令整改112家，切實營造安全放心的飲食消費環(huán)境。