為進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化小作坊從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，落實(shí)主體責(zé)任，有效防控小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)筑牢食品安全底線，寧夏中衛(wèi)市市場(chǎng)監(jiān)管局沙坡頭區(qū)分局組織轄區(qū)內(nèi)涉及生產(chǎn)、銷售涼皮、糕點(diǎn)、鮮面條、麻辣條、豆腐等為主的小作坊召開食品安全知識(shí)培訓(xùn)暨約談會(huì)，69家食品生產(chǎn)加工小作坊簽訂了食品安全責(zé)任集體約談通知書。

會(huì)上，沙坡頭區(qū)分局分管領(lǐng)導(dǎo)楊輝從原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、應(yīng)急處置、管理制度建立、食品添加劑使用等方面入手，著重圍繞《中.華人民共和國(guó)食品安全法》《寧夏回族自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊小經(jīng)營(yíng)店和食品小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)進(jìn)行了詳細(xì)講解。

市場(chǎng)監(jiān)管部門要求食品生產(chǎn)小作坊經(jīng)營(yíng)者要高度重視各項(xiàng)食品安全工作，切實(shí)依照登記范圍開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料及添加劑，堅(jiān)決杜絕非法添加；要規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；銷售食品應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)；要加強(qiáng)從業(yè)人員法律法規(guī)、食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)，不斷增強(qiáng)法律意識(shí)和安全意識(shí)，切實(shí)將食品生產(chǎn)加工的各項(xiàng)要求落實(shí)到位。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施清洗消毒的管理，要求小作坊經(jīng)營(yíng)者保持生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境干凈整潔、流程布局合理、設(shè)備設(shè)施擺放有序。對(duì)原材料、從業(yè)人員以及食品添加劑要嚴(yán)格管理，采購(gòu)原材料要建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，生產(chǎn)加工人員必須持證上崗、規(guī)范著裝、合規(guī)操作。產(chǎn)品必須要定期送檢，經(jīng)過檢驗(yàn)合格才能進(jìn)入市場(chǎng)，包裝、運(yùn)輸工具要規(guī)范，避免因包裝不規(guī)范引發(fā)產(chǎn)品不合格情況發(fā)生。

通過此次培訓(xùn)及約談會(huì)，進(jìn)一步提高轄區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)，從生產(chǎn)源頭防范和控制風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升食品行業(yè)的質(zhì)量安全和社會(huì)效益，確保轄區(qū)人民群眾的飲食安全。