近日，湖南省市場監(jiān)督管理局食品生產安全監(jiān)管處處長丁旭率隊赴婁底市，調研特色食品雙峰永豐辣醬生產經營情況，并組織召開相關企業(yè)和省市縣三級監(jiān)管部門座談會。婁底市市場監(jiān)管局二級調研員吳新建參加調研。

調研組分別深入湖南省湘軍永豐辣醬有限公司、雙峰縣永豐醬業(yè)有限公司、湖南省湘和森醬業(yè)有限責任公司3家辣醬生產企業(yè)開展調研指導，省產商品評審專家為企業(yè)現(xiàn)場服務、答疑解惑，重點為企業(yè)講述如何落實進貨查驗，關鍵工藝控制，人、物流防止交叉污染，發(fā)酵環(huán)節(jié)的溫濕度及地理標志產品的標簽規(guī)定，并對生產企業(yè)如何加強管理、規(guī)范生產提出建議。

座談會充分聽取雙峰縣7家辣醬生產企業(yè)的生產經營情況和工作建議。雙峰縣辣醬協(xié)會介紹了永豐辣醬的悠久歷史，作為中國地理標志產品，永豐辣醬生產工藝復雜，需經蒸煮、發(fā)酵、制醅、露曬等二十九道工序近三個月，才能制作出醬香濃郁、醇厚軟綿的永豐辣醬。相關企業(yè)負責人就如何做好永豐辣醬品質、改善包裝、品牌推廣、探索新的銷售模式等方面進行了深入交流。

調研組勉勵辣醬協(xié)會發(fā)揮協(xié)會作用，共同發(fā)力推動產業(yè)發(fā)展。要求永豐辣醬相關企業(yè)加強食品安全相關法律法規(guī)、標準的學習，尤其是《食品安全法》、市場監(jiān)管總局60號令《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，全面落實企業(yè)食品安全主體責任，提升質量安全意識，嚴格執(zhí)行地方標準，堅持問題導向，不斷整改提升，守好底線，提升風險防控能力，確保辣醬質量安全。（供稿：王海萍）

來源：婁底市場監(jiān)管微信號