夏季來臨，蚌埠市食藥檢驗中心按照安徽省市場監(jiān)管局和蚌埠市市場監(jiān)管局的任務(wù)部署，結(jié)合蚌埠市食品糕點生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營單位的實際情況，有序開展糕點食品監(jiān)督抽查，本次抽檢覆蓋了蚌埠地區(qū)的糕點生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市。

由于夏季環(huán)境溫度高，如果糕點食品在運輸、儲存環(huán)節(jié)不加以控制，可能會造成糕點食品的微生物指標(biāo)或酸價、過氧化值的超標(biāo)，從而給消費者健康造成影響。同時，也存在配料環(huán)節(jié)對食品添加劑控制不嚴(yán)格，產(chǎn)生過量添加甚至非法添加的情況。

本次糕點的省級監(jiān)督抽檢，由蚌埠市食品藥品檢驗中心承擔(dān)了抽樣、檢驗的任務(wù)，市食藥中心將嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對糕點中的微生物指標(biāo)，添加的防腐劑、甜味劑，以及糕點中的鉛、鋁等重金屬進行檢驗。

市食藥中心在抽樣的同時，對相關(guān)食品銷售、生產(chǎn)企業(yè)的倉儲環(huán)境，糕點生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)過程控制、添加劑的使用等依法進行了現(xiàn)場查看，對發(fā)現(xiàn)的違法、違規(guī)問題，及時向蚌埠市市場監(jiān)管局報告。

待檢驗工作完成后，將由省、市市場監(jiān)管局對抽檢結(jié)果依法向社會進行公示。