很多功能性飲料品牌把重點(diǎn)放在功能性而不是口味上，這樣做是有風(fēng)險(xiǎn)的�？谖对谖M(fèi)者并長(zhǎng)期保持興趣方面發(fā)揮著重要作用。
根據(jù)市場(chǎng)情報(bào)機(jī)構(gòu)英敏特的數(shù)據(jù)，43%的消費(fèi)者表示，他們更有可能嘗試吸引人的口味而不是功能性的新飲料。即使是忠實(shí)的功能性飲料消費(fèi)者，如果他們不喜歡這種口味體驗(yàn)，也不太可能購(gòu)買。
那么，為什么口味如此重要呢？什么樣的口味能引起當(dāng)今消費(fèi)者的共鳴呢？對(duì)于大多數(shù)功能性飲料消費(fèi)者來說，口味體驗(yàn)確實(shí)是迫切的需求。
首先，口味是一個(gè)熟悉且容易理解的概念——尤其是在消費(fèi)環(huán)境中，人們必須在一瞬間做出決定。對(duì)于初次接觸功能性飲料的消費(fèi)者來說尤其如此。
“口味對(duì)于購(gòu)買決定起關(guān)鍵作用。比起功能性概念，人們更容易將口味概念化�！庇⒚籼厥称�、飲料和營(yíng)養(yǎng)分析師Adriana Chychula解釋道。“即使沒有從功能中看到潛在結(jié)果所需的一致性，口味仍然可以滿足即時(shí)需求：口味體驗(yàn)�！�
今天的功能性飲料消費(fèi)者報(bào)告說，他們對(duì)補(bǔ)水聲明和添加維生素和電解質(zhì)的飲料的參與度高于更多的利基功能和成分。這些都是需要定期滿足的消費(fèi)者需求，所以持續(xù)購(gòu)買的障礙較低。這意味著清新的口味可能會(huì)立即吸引消費(fèi)者——不管他們是不是對(duì)其他功能屬性感興趣。重要的是，口味必須干凈、令人愉快，而不是功能飲料那種平淡無奇的味道和奇怪的口感。
消費(fèi)者較重要的是口味體驗(yàn)，功能性是產(chǎn)品的第二種吸引力。
味道和功能結(jié)合
在功能性飲料領(lǐng)域，如果味道是吸引消費(fèi)者的因素，而功能是區(qū)分產(chǎn)品的因素，那么味道和功能就需要協(xié)同工作。
有目的的成分是功能性飲料創(chuàng)新空間的特征。消費(fèi)者的認(rèn)可是其中的重要組成部分。
一旦你擁有了基礎(chǔ)成分，你就可以在其上添加更多元素，使其更具活力和趣味性，從而吸引消費(fèi)者購(gòu)買。一次沖動(dòng)購(gòu)買打破了品牌認(rèn)知度的初障礙，這對(duì)確保第二次購(gòu)買至關(guān)重要。
熟悉與陌生的結(jié)合是整個(gè)飲料行業(yè)的共同主題（例如，可口可樂的AHA氣泡水就將其作為其品牌的核心宗旨）。
英敏特的研究也證實(shí)了這一點(diǎn)：該研究發(fā)現(xiàn)，雖然新穎的口味能帶來興奮感，但將它們與可識(shí)別的口味結(jié)合起來，有助于讓消費(fèi)者更容易接近它們（46%的人表示，在嘗試新飲料時(shí)，可識(shí)別的成分很重要；而40%的人表示，當(dāng)他們與熟悉的口味搭配在一起時(shí)，嘗試新的口味/成分就易于接受了。