第二屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)近日在山東省青島市城陽(yáng)區(qū)舉辦。大會(huì)以“品質(zhì)預(yù)制菜，健康新消費(fèi)”為主題，旨在落實(shí)2023年中央一號(hào)文件關(guān)于“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”和《山東省人民.政府辦公廳關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》要求，提升農(nóng)副產(chǎn)品深加工發(fā)展水平，助力預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效，拉動(dòng)到家餐飲新消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)。

近年來(lái)，青島發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品食品加工進(jìn)出口優(yōu)勢(shì)，搶占先機(jī)，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。2022年11月，青島出臺(tái)了《青島市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2022—2024年）》，提出通過(guò)內(nèi)組外引，打造15家自主創(chuàng)新能力強(qiáng)、加工水平高、處于行業(yè)領(lǐng).先地位、年銷(xiāo)售收入過(guò)億元的大型預(yù)制菜龍頭企業(yè)。到2024年，基本建立科技含量高、生產(chǎn)加工能力強(qiáng)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力突出、上中下游緊密銜接的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，全市規(guī)模以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體達(dá)到100家，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破1000億元，把青島建成在全省乃至全國(guó)有重要影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，全市規(guī)上預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)達(dá)61家，在建預(yù)制菜重點(diǎn)項(xiàng)目15個(gè)。

海洋蘊(yùn)藏著豐富的生物資源，被譽(yù)為“藍(lán)色糧倉(cāng)”，水產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，在我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加。作為海洋之都，青島海洋產(chǎn)品加工行業(yè)歷史悠久，技術(shù)、口碑積累和經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)明顯。青島現(xiàn)有國(guó).家級(jí)海洋牧場(chǎng)18處，位居全國(guó)第二。全球首艘10萬(wàn)噸級(jí)大型養(yǎng)殖工船“國(guó)信1號(hào)”正式運(yùn)營(yíng)、累計(jì)收獲1000余噸高品質(zhì)大黃魚(yú)；國(guó)家“深藍(lán)1號(hào)”網(wǎng)箱首次實(shí)現(xiàn)低緯度規(guī)模化養(yǎng)殖大西洋鮭；在魯海豐、浩源等海洋漁業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，青島有300多家企業(yè)從事海洋產(chǎn)品生產(chǎn)加工，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，形成了養(yǎng)殖、捕撈、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售出口全產(chǎn)業(yè)鏈。海洋預(yù)制菜作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，已經(jīng)成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的新引擎。

大會(huì)除了設(shè)立主論壇及品質(zhì)海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高峰論壇、全國(guó)預(yù)制菜會(huì)長(zhǎng)論壇等多個(gè)分論壇，還設(shè)置了食材供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)展（青島站），來(lái)自全國(guó)的50余家展商，展出預(yù)制菜、速食食品及相關(guān)設(shè)備和包裝等產(chǎn)品，為行業(yè)帶來(lái)全新視野與發(fā)展動(dòng)力。大會(huì)匯集行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)代表，共同探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇與面臨的挑戰(zhàn)，破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，加速產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與高質(zhì)量發(fā)展。從技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、貿(mào)易、資本等多個(gè)角度解析了預(yù)制菜行業(yè)面臨的機(jī)遇與障礙，為產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展與高質(zhì)量進(jìn)步指明了方向。

會(huì)上，青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及城陽(yáng)區(qū)政府分別進(jìn)行青島市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推介和城陽(yáng)區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和招商推介。城陽(yáng)區(qū)與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)簽署戰(zhàn)略框架協(xié)議，10個(gè)重點(diǎn)投資項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)簽約。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部特種食品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（部省共建）正式揭牌，聚焦特種食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，開(kāi)展預(yù)制菜、速食食品、方便面等產(chǎn)品的研發(fā)。大會(huì)還發(fā)布了2023年中國(guó)飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃、首批預(yù)制菜產(chǎn)學(xué)研基地及品質(zhì)預(yù)制菜全國(guó)行等行動(dòng)，為利和味道等8家產(chǎn)學(xué)研基地授牌。大會(huì)特別安排了現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，組織高校院所專(zhuān)家及企業(yè)負(fù)責(zé)人參觀青島特種食品研究院、優(yōu)質(zhì)食品產(chǎn)業(yè)園、利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司、青島沃隆食品股份有限公司，深入了解食品生產(chǎn)新技術(shù)。