近日，中國農(nóng)業(yè)科學院質標所飼料質量安全檢測與評價創(chuàng)新團隊在有機磷酸酯來源追溯及其在動物體內(nèi)遷移轉化領域取得重要進展，系統(tǒng)闡明海洋源和陸源性飼料中有機磷酸酯賦存特征、污染來源及其轉化規(guī)律，通過對轉化產(chǎn)物的研究明晰有機磷酸酯的環(huán)境行為，首次在靶標動物水平闡明有機磷酸酯代謝、轉化和遷移規(guī)律，結合理論化學方法，證明了有機磷酸酯自“母體-子代”親蛋白傳輸機制，填補了有機磷酸酯在“飼料-養(yǎng)殖動物-動物產(chǎn)品”食物鏈中發(fā)生、遷移、轉化及相關機制方面研究的空白。以上研究成果先后發(fā)表在領域內(nèi)權威期刊Environmental Science & Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry（2篇，均為Supplementary Cover Story）和Journal of Hazardous Materials上。
有機磷酸酯是一類化工產(chǎn)品，其全球年產(chǎn)量已經(jīng)超過100萬噸。近些年，研究揭示有機磷酸酯存在生長發(fā)育毒性、神經(jīng)毒性等多種毒性作用，是一類廣受關注的新污染物。養(yǎng)殖動物作為我國居民主要的動物源性食品來源，也是居民暴露新污染物的主要途徑，因此亟需系統(tǒng)闡明“飼料-養(yǎng)殖動物-動物產(chǎn)品”食物鏈中有機磷酸酯的污染來源及其傳輸規(guī)律。
研究首先明確了全球海洋源性飼料中有機磷酸酯的污染來源，發(fā)現(xiàn)工業(yè)生產(chǎn)、環(huán)境持久性、代謝能力及物化性質對不同的有機磷酸酯化合物的來源具有不同程度的影響（Environmental Science & Technology，2020。）。隨后的研究發(fā)現(xiàn)陸源性飼料中同樣存在較高的有機磷酸酯污染風險，并且植物源飼料和動物源飼料具有相似的有機磷酸酯含量水平。對有機磷酸酯轉化產(chǎn)物的研究發(fā)現(xiàn)其與母體化合物水平相當，成為養(yǎng)殖動物暴露轉化產(chǎn)物的直接來源（Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 2021）。在此基礎上，首次在靶標動物上開展了環(huán)境濃度下有機磷酸酯的暴露實驗。闡明氯代烷基類、烷基類、芳香基類等有機磷酸酯自“污染飼料—蛋雞—雞蛋”的遷移和轉化規(guī)律，發(fā)現(xiàn)暴露環(huán)境濃度水平的有機磷酸酯，可導致雞蛋中有機磷酸酯水平的顯著升高，并可導致雞蛋中轉化產(chǎn)物有機磷酸二酯的顯著提高，氯代烷基類取代的有機磷酸二酯具有更強的“母體-子代”傳輸能力。與傳統(tǒng)有機污染物不同，有機磷酸酯及其轉化產(chǎn)物均主要存在于蛋清而非蛋白中。進一步通過理論化學方法證實，親蛋白傳輸是有機磷酸酯“母體-子代”傳輸?shù)闹饕緩�，不同于其他污染物的親脂性傳輸。本研究首次通過動物實驗觀察并證實了有機磷酸酯親蛋白賦存和傳輸?shù)默F(xiàn)象，填補了相關領域的研究空白（Journal of Hazardous Materials，2022。）。
以上研究成果得到國家自然科學基金面上項目和國家重點研發(fā)專項子課題等項目支持。
來源：中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質量標準與檢測技術研究