“網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)峰會”日前在北京舉行。乳制品行業(yè)是關(guān)系國計民生的重要基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，是推動“健康中國”戰(zhàn)略的迫切需求，科技創(chuàng)新是健康良性穩(wěn)定發(fā)展的首要條件與核心動力。這場匯聚行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、乳業(yè)專家以及前20強乳企高管的峰會，為中國乳制品行業(yè)發(fā)展帶來一場思想盛宴。
乳制品行業(yè)形成生機勃發(fā)的生態(tài)圈
網(wǎng)易傳媒副總裁田華在致辭中表示，我國乳制品產(chǎn)業(yè)既受益于長期消費趨勢、也得到國家政策大力支持，不僅培育出眾多國際品牌，也通過產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)品創(chuàng)新，細(xì)分出很多品類，形成了生機勃發(fā)的行業(yè)生態(tài)圈。期待通過網(wǎng)易平臺，把乳制品行業(yè)的新能量、新產(chǎn)品和影響力持續(xù)傳遞給公眾。
中國奶業(yè)協(xié)會副會長劉亞清在會上表示，2021年，我國奶類產(chǎn)量達(dá)到3778萬噸，乳制品產(chǎn)量達(dá)到3032萬噸，比2021年分別增加14.3%和19.1%，全國乳制品產(chǎn)量躍上3000萬噸臺階，全國奶類消費總量超過6000萬噸大關(guān)。奶業(yè)發(fā)展趨穩(wěn)向好，未來奶業(yè)預(yù)期前景廣闊，但也不容樂觀，奶業(yè)發(fā)展仍然面臨著供需不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢不充分等問題。
有關(guān)機構(gòu)預(yù)測，未來5年乳制品行業(yè)將保持4.8%的年均復(fù)合增長率，到2026年行業(yè)營收將達(dá)到5900多億元。中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)劉超表示，我國乳制品行業(yè)進(jìn)入了高質(zhì)量穩(wěn)步發(fā)展階段，主要體現(xiàn)在以下方面，一是牧場建設(shè)成績斐然。牧場是乳制品車間，2021年我國乳業(yè)規(guī)�；B(yǎng)殖比例提高到70%，機械化水平達(dá)到100%，企業(yè)自有奶源比例突破40%，生鮮乳抽檢合格率高，生鮮乳的質(zhì)量達(dá)到了國際水平。2017—2021年，我國陸續(xù)頒布了80多項乳制品國家標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了奶牛養(yǎng)殖、原料乳收購、乳制品加工、質(zhì)量管控、市場監(jiān)測等方面。三是生態(tài)文明綠色發(fā)展。我國乳制品行業(yè)品牌集中度高，綠色發(fā)展理念深入人心，在實現(xiàn)綠色低碳和可持續(xù)發(fā)展方面有著非常好的基礎(chǔ)和優(yōu)勢。四是以科技帶領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級。在大健康時代，通過科技創(chuàng)新研發(fā)多元化、功能化的乳制品成為潮流。
渠道多元化消費健康化趨勢更為明顯
伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁劉春喜表示，今年以來，盡管受到多點散發(fā)疫情等不確定因素的影響，但乳制品作為營養(yǎng)健康食品，越來越成為消費者的剛需，行業(yè)發(fā)展穩(wěn)步向好。面對消費市場日益多元化、個性化的新消費趨勢，劉春喜表示，要抓住新消費帶來的市場機遇，提升洞察力，把握新趨勢，通過強化創(chuàng)新驅(qū)動來持續(xù)滿足消費者多元化的需求。
我國乳業(yè)發(fā)展也面臨著諸多挑戰(zhàn)，渠道品類多元化、消費選擇健康化的新變化愈發(fā)顯現(xiàn)。蒙牛集團(tuán)執(zhí)行總裁李鵬程強調(diào)，要搶抓發(fā)展機遇，積極推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
德勤中國施能自表示，在消費需求的升級、品牌面向消費者的溝通策略不斷出新以及冷鏈賦能乳品增量的大背景下，一定會有一批新品牌從市場競爭的紅海中突圍，帶動整體市場繼續(xù)向上。
凱度消費者指數(shù)北方區(qū)總經(jīng)理趙暉用四個關(guān)鍵詞闡述了快消行業(yè)的變化和趨勢：穩(wěn)步回升、價格、新便利、新興人類。趙暉指出，新便利主要取決于這兩年疫情發(fā)展以后，渠道發(fā)生了變化�，F(xiàn)在O2O增長非常快，包括解決一站式服務(wù)、即興服務(wù)、倉儲服務(wù)等。新興人類也帶來了新的消費趨勢，大城市有比較多的小家戶，以一個人為家庭，這類人在中國占比超過15%，他們越來越注重產(chǎn)品的品質(zhì)。
產(chǎn)品創(chuàng)新成為搶抓市場新機會推動器
如何用產(chǎn)品創(chuàng)新?lián)屨既橹破肥袌鲂聶C會？北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏、新希望乳業(yè)總裁朱川、妙可藍(lán)多聯(lián)席CEO任松、現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司總裁孫玉剛、恒天然區(qū)副總裁戴俊琦展開了熱議。
唐宏表示，三元作為國內(nèi)生產(chǎn)奶酪的企業(yè)，在技術(shù)儲備和產(chǎn)能儲備方面有深厚的積淀，一直深耕餐飲市場，服務(wù)西餐巨頭，積累了豐富的經(jīng)驗。未來會隨著品質(zhì)和工藝的不斷提升，更加細(xì)分市場需求，有針對性地開發(fā)更多新產(chǎn)品。
朱川針對產(chǎn)品創(chuàng)新提出了“四力”，即產(chǎn)品力、渠道力、營銷力、組織力。
任松表示，疫情期間，一方面線下線上渠道終端客流在減少，另一方面人們對健康的關(guān)注度更高。妙可藍(lán)多有針對性推出新產(chǎn)品來滿足消費者需求，同時，還加強了O2O、社區(qū)團(tuán)購等能夠極大方便消費者購買的渠道。
碳中和是當(dāng)前熱點，孫玉剛介紹了現(xiàn)代牧業(yè)如何通過技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)牧業(yè)綠色發(fā)展。在現(xiàn)有的模式下，現(xiàn)代牧業(yè)進(jìn)行了一些養(yǎng)殖優(yōu)化，通過高產(chǎn)使碳排放量降低。目前，現(xiàn)代牧業(yè)每公斤奶的碳排放量低于行業(yè)40%以上，但這還不是目標(biāo)，還要通過新技術(shù)的應(yīng)用，在今年的基礎(chǔ)上再減30%。
戴俊琦從數(shù)字化的角度介紹了企業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗和心得，一方面是利用自動化、可視化、數(shù)字化去提高運營效率、降低內(nèi)部營運成本，做到企業(yè)營運可追蹤可追溯，用數(shù)字化手段來實現(xiàn)質(zhì)量管理的提升。另一方面，數(shù)字化給了恒天然很好的平臺去研究消費者的偏好，實現(xiàn)與消費者的更好溝通。
新國標(biāo)實施為企業(yè)提升競爭力指明方向
2021年3月公布的嬰幼兒配方食品3項新國標(biāo)，將在2023年2月22日正式實施。按照政策規(guī)定，新國標(biāo)實施之日起，生產(chǎn)企業(yè)必須按新國標(biāo)注冊的產(chǎn)品配方來組織生產(chǎn)。
新國標(biāo)將給企業(yè)帶來什么樣的機遇？宜品乳業(yè)集團(tuán)董事長兼集團(tuán)總裁牟善波、菲仕蘭中國企業(yè)事務(wù)高級副總裁楊國超、藍(lán)河乳業(yè)集團(tuán)品牌市場中心總經(jīng)理吳文學(xué)、中國飛鶴副總裁陳曉東、美贊臣中國首席科學(xué)家與創(chuàng)新官許颯、健合集團(tuán)中國區(qū)公共事務(wù)總監(jiān)朱輝進(jìn)行了討論和分享。
牟善波表示，要從以下兩方面來思考，一是從配方注冊市場監(jiān)管的角度，企業(yè)要順利通過注冊，就需要認(rèn)真研究新版的嬰兒奶粉生產(chǎn)管理細(xì)則和嬰配粉注冊法規(guī)，其對企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)都提出了更高的要求。二是從市場需求端的角度，企業(yè)要研究現(xiàn)在面臨的市場需求，消費需求是升級還是降級，市場選擇是做品牌還是做品類。
吳文學(xué)表示，新國標(biāo)的實施會促使一些品牌退出市場，整個市場的玩家會減少，市場進(jìn)一步規(guī)范化。由于配方注冊使得各個品牌的配方趨同，頭部品牌和品類的頭部企業(yè)將有更好的機會。
陳曉東認(rèn)為，新國標(biāo)在配方的營養(yǎng)素、安全指標(biāo)上都更加嚴(yán)格，這也激勵著企業(yè)不斷去創(chuàng)新，向更高的質(zhì)量發(fā)展。同時，新國標(biāo)也為企業(yè)進(jìn)一步提升競爭力指明了方向。
朱輝表示，新國標(biāo)從原料、生產(chǎn)以及企業(yè)的研發(fā)質(zhì)量關(guān)，都給企業(yè)提出了新的要求和挑戰(zhàn)。企業(yè)要通過對質(zhì)量的嚴(yán)苛要求和對研發(fā)的持續(xù)投入，繼續(xù)為中國嬰幼兒配方奶粉做出貢獻(xiàn)。