縱觀歷史，人類喝飲料不僅僅是為了解渴。從中世紀(jì)以來，葡萄酒、烈酒、啤酒、茶、咖啡、蘇打水等飲料在人類文化中扮演了重要角色。
而在21世紀(jì)的現(xiàn)代，很少有比個(gè)人健康更情緒化的話題了。專家們指出，隨著越來越多的消費(fèi)者尋求有助于他們健康的飲料，全球功能性飲料正在經(jīng)歷爆炸式增長。
Innova Market Insights在一篇名為《在功能性飲料中尋求免疫力》的報(bào)告中指出，如今功能性飲料在軟飲料、熱飲和乳制品飲料的總銷量中占據(jù)了相當(dāng)大的比例。
報(bào)告指出：“一個(gè)更強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)是非常可取的。事實(shí)上，疫情將功能性飲料的重點(diǎn)從提高警覺性等性能上轉(zhuǎn)移到了提高免疫系統(tǒng)上。消費(fèi)者對免疫的興趣遍及全球。例如，在印度和印度尼西亞，免疫力是重要的功能屬性--近一半的受訪消費(fèi)者希望購買具有免疫功能的產(chǎn)品。免疫力是德國人第二大渴望的健康益處，也是其他幾個(gè)國家消費(fèi)者提出的五大益處之一�！�
與此同時(shí)，Mordor Intelligence也預(yù)計(jì)，在2022-2027年預(yù)測期內(nèi)，全球功能飲料市場的復(fù)合年增長率將達(dá)到7.5%。這家市場研究公司在其近的報(bào)告《功能飲料市場——增長、趨勢、COVID-19影響和預(yù)測（2022 - 2027年）》中指出，受COVID-19的影響，市場對提供免疫健康等功能益處的產(chǎn)品的需求激增。
報(bào)告指出：“消費(fèi)者越來越多地尋求功能性飲料產(chǎn)品，他們認(rèn)為這些飲料可能有助于身體的防御。像英國這樣的國家已經(jīng)宣布了一項(xiàng)有效的計(jì)劃，通過‘更好的健康’之類的運(yùn)動(dòng)來對抗該國日益增長的肥胖問題。這些舉措被認(rèn)為是一個(gè)潛在的市場，消費(fèi)者會(huì)轉(zhuǎn)而選擇具有功能性的飲料。”
隨著對功能性飲料的需求不斷增長，消費(fèi)者想要“為他們服務(wù)”的產(chǎn)品，紐約Analytical Flavor Systems的創(chuàng)始人兼CEO Jason Cohen說�！跋M(fèi)者希望產(chǎn)品能夠支持他們的健康目標(biāo)，并與他們的自我形象保持一致。雖然功能性飲料繼續(xù)增長，但選擇的范圍也在增加，消費(fèi)者希望功能性飲料在口味偏好上與競爭對手持平，無論是否具有功能性優(yōu)勢。”
能量、免疫力、消費(fèi)興趣
由于功能飲料帶來了方便的健康解決方案，專家指出，通過擴(kuò)大創(chuàng)新，品牌可以進(jìn)一步吸引消費(fèi)者。
英敏特《2021年美國功能飲料市場報(bào)告》指出，73%的成年人飲用的飲料促進(jìn)了某種額外的功能益處�！霸谶^去十年里，功能性一直是非酒精飲料市場創(chuàng)新的重要驅(qū)動(dòng)力，在疫情期間，消費(fèi)者對具有額外功效的飲料的需求只增不降。那些擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍、為更廣泛的消費(fèi)者，尤其是老年人，提供福利選擇的品牌，將有可能在競爭日益激烈的市場中脫穎而出�！�
紐約飲料營銷公司（BMC）的研究總經(jīng)理Gary Hemphill指出，在飲料的功能性屬性方面，能量屬性是大的機(jī)會(huì)�！斑@是能引起當(dāng)今消費(fèi)者共鳴的產(chǎn)品。此外由于疫情，人們對免疫的興趣也越來越大。重要的是，消費(fèi)者已經(jīng)表現(xiàn)出了從茶飲料中獲得功能性益處的興趣。其他一些功能屬性可能較小，但它們?nèi)詾楹线m的產(chǎn)品提供了機(jī)會(huì)�！�
Analytical Flavor Systems的Cohen也表達(dá)了類似的觀點(diǎn)，他指出，能量等屬性往往比其他功能性屬性更能引起消費(fèi)者的反應(yīng)�！皫缀跛泄δ苄陨昝鞫纪苿�(dòng)了類似的反應(yīng)，但對周期性趨勢（如流感季節(jié)）的反應(yīng)略有變化，對系統(tǒng)性沖擊（全球疫情）的反應(yīng)有較大變化。因?yàn)楣δ苄б娴拿黠@和直接影響，像‘能量’這樣的硬口號(hào)通常會(huì)帶來更高的持續(xù)反應(yīng)率�！�
為了滿足人們對功能性飲料的需求，百事旗下品牌Mountain Dew推出了新款：MTN Dew energy CODE RED。這種新能量口味含有180毫克咖啡因、鋅、維生素A和維生素C、抗氧化劑，零添加糖。