2022中國5G+工業(yè)互聯(lián)網大會已于11月19日至21日在湖北省武漢市中國光谷科技會展中心成功舉辦。會議期間，武漢市東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局嚴格按照湖北省市場監(jiān)管局、武漢市市場監(jiān)管局統(tǒng)一部署和工作要求，全面落實各項食品安全保障工作，圓滿完成食品安全保障任務，確保食品安全事故零發(fā)生。

成立專班，制定工作方案。制定《2022中國5G+工業(yè)互聯(lián)網大會餐飲服務食品安全保障工作方案》，成立以局長為組長、分管局長為副組長、各相關科所負責人為成員的食品安全保障工作小組，明確各相關科所工作職責、工作要求，落實責任到人，及時制定檢查計劃，及早部署實施，確保各項工作落到實處，全力做好會議舉辦期間接待單位、酒店以及推薦酒店的食品安全監(jiān)督檢查工作，采取切實有效措施，嚴防食品安全事故發(fā)生。

提前介入，嚴格風險排查。為確保會議期間食品安全，執(zhí)法人員提前介入，在會議前期全面做好對接待單位和酒店食品安全風險隱患排查，并著重檢查常態(tài)化疫情防控措施。嚴格按照重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法要求，嚴格審核餐飲單位提供的菜單，檢查是否有冷菜、外購改刀熟食、裱花蛋糕以及重大活動期間禁止提供的其他食物等，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，重點檢查供餐單位食品原料進貨查驗制度、索證索票情況、餐具、食品加工用具消毒情況、食品原料的貯存條件和食品的加工過程是否符合有關規(guī)定等。嚴格檢查操作區(qū)域疫情防控工作，重點檢查食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況、晨檢制度落實情況、消毒措施落實情況、操作區(qū)環(huán)境的清潔和消毒工作等。

全程監(jiān)管，保障食品安全。會議期間，各保障點位執(zhí)法人員嚴格按照方案要求，全面落實各項工作，執(zhí)法人員堅守崗位，操作前對各項加工操作按照重大活動食品安全保障要求進行再次檢查，操作過程中全程監(jiān)督巡查，重點檢查操作過程是否符合操作規(guī)范，提供的食物是否與菜單相同等；安排第三方檢測機構湖北鼎標檢測技術服務有限公司嚴格按照方案要求，對照已確定的食譜對所有食材進行全面采樣、主要檢查農藥殘留、亞硝酸鹽、食用油酸價、過氧化值等，并對所用餐飲具的表面潔凈度進行抽檢評估、同時做好食物中心溫度檢測，確保就餐前溫度達到60度以上。會議期間，共抽檢795批次，不合格8批次，不合格率1.01%，不合格批次為餐具清潔度超標，對不合格的批次立即要求酒店進行整改，復測后合格方可。