為規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，防控食品安全風(fēng)險，保障食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量，今年以來，江蘇省丹陽市市場監(jiān)管局按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，并結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，深入推進(jìn)食品小作坊整治提優(yōu)。

全面排查清死角。加強(qiáng)小作坊線索摸排，建立并完善監(jiān)管檔案，確保底數(shù)清、對象明。檢查指導(dǎo)食品小作坊269家次，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦取締“黑作坊”1家，查處違法小作坊1家。對未建立食品采購臺賬，功能區(qū)未劃分以及設(shè)置不合理等問題，提出切實(shí)可行的整改建議和改造方案。同時安排監(jiān)督抽檢330批次，不合格3批次。

示范帶領(lǐng)促提升。持續(xù)開展名特優(yōu)小作坊培育工作，加強(qiáng)對省、鎮(zhèn)江市“名特優(yōu)”食品小作坊“回頭看”，充分發(fā)揮名特優(yōu)小作坊示范帶領(lǐng)、典型帶動作用。同時，緊緊圍繞“服務(wù)+監(jiān)管”理念，積極引導(dǎo)豆制品、糕點(diǎn)、肉制品等食品小作坊主動改造、規(guī)范提升，向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方向發(fā)展。對17家小作坊開展指導(dǎo)服務(wù)，對其中1家豆腐作坊和1家肉制品小作坊開展跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，生產(chǎn)環(huán)境、硬件設(shè)施、配套管理等均顯著提升。

加強(qiáng)宣貫提質(zhì)效。丹陽市市場監(jiān)管局積極圍繞小作坊生產(chǎn)工藝、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用等組織培訓(xùn)，加強(qiáng)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》及食品安全知識的宣貫和培訓(xùn)，督促小作坊業(yè)主落實(shí)好主體責(zé)任，不斷提高食品安全意識。結(jié)合食品安全宣傳周，開展食品安全知識科普宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者購買有資質(zhì)小作坊生產(chǎn)的食品。培訓(xùn)300余人次，發(fā)放宣傳資料2000余份。