這個(gè)腐乳明明存放的好好的為什么等拿出來(lái)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)里面竟然變黑了，難道還是存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)脑騿�？腐乳發(fā)黑是什么原因?qū)е碌模?/p>
腐乳發(fā)黑了還能吃嗎
豆腐乳發(fā)黑可不可以吃需要看其具體情況。一般情況下，如果豆腐乳只是輕微局部發(fā)黑，對(duì)其進(jìn)行處理之后還是可以繼續(xù)吃的。但是豆腐乳大面積的發(fā)黑是不可以吃的。 放置豆腐乳的地方如果沒(méi)有陰涼，導(dǎo)致其干燥部位出現(xiàn)了些許輕微的發(fā)黑現(xiàn)象，只需要清洗掉豆腐乳上的黑色霉質(zhì)之后還是可以繼續(xù)吃的，通常對(duì)于身體也不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。
腐乳發(fā)黑是什么原因
腐乳就是將豆腐經(jīng)過(guò)霉菌的作用發(fā)酵出鮮味的，制作工藝會(huì)把表面的菌株除掉，但內(nèi)部還有，所以用油或水泡著隔絕氧氣，霉菌就不會(huì)再生長(zhǎng)。 如果油腐乳接觸空氣，那么霉菌再度生長(zhǎng)，成熟會(huì)要釋放孢子時(shí)就變黑了。 但腐乳就是這樣的東西，再發(fā)酵一次也是可以吃的。 所以，腐乳只是有一點(diǎn)發(fā)黑，還是可以食用。
腐乳有營(yíng)養(yǎng)嗎
腐乳中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃，增進(jìn)食欲，幫助消化，降低膽固醇，預(yù)防衰老等作用。腐乳含有的維生素B12，能促進(jìn)造血，有防治貧血和預(yù)防老年癡呆的作用。腐乳含有大豆異黃酮成分，腐乳含有不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。腐乳還有控制及開胃消食的功效。
腐乳適合什么季節(jié)做
其實(shí)除了夏天溫度太高，一年春秋冬天都可以加工，4月份好，冬季做的話要做好保溫工作。