秋風(fēng)送爽，丹桂飄香。中秋佳節(jié)臨近之際，月餅也迎來消費(fèi)高峰。往年，不少月餅廠家為了吸引消費(fèi)者眼球，在月餅包裝上絞盡腦汁，各種花樣層出不窮，或?qū)⒃嘛灪性O(shè)計(jì)成背包，或附贈(zèng)手辦盲盒，甚至還在月餅盒里附贈(zèng)“月球夜燈”……諸如此類的過度包裝讓人目不暇接，致使月餅價(jià)格因包裝昂貴，反而忽略了月餅作為食物的本質(zhì)。
今年6月，國(guó)家發(fā)改委等四部門發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，要求對(duì)單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。8月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局批準(zhǔn)發(fā)布的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單正式實(shí)施。修改單提出：糧食及其加工品、月餅及粽子包裝層數(shù)不應(yīng)超過3層；生產(chǎn)組織應(yīng)采取措施，控制除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本不超過產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%；月餅和粽子的包裝不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料等。這兩項(xiàng)新規(guī)將給月餅行業(yè)帶來什么樣的影響？來看看業(yè)內(nèi)人士的看法。
包裝可以“土”，材料必須“真”
有著幾十年廣式糕點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)的葉慶蘭是深圳豐記莊食品的掌.門人，豐記莊多年使用的月餅盒是一款看上去十分樸素的紅色鐵盒。鐵盒方方正正，大紅底色配上中國(guó)傳統(tǒng)的龍紋和云紋，再以關(guān)鍵元素作為點(diǎn)綴，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔大方，卻不失韻味。掀開月餅盒蓋，4塊月餅幾乎將盒內(nèi)空間占滿，葉慶蘭說，“曾經(jīng)我們也換過一次包裝，為每個(gè)月餅加了個(gè)紙盒，包裝看起來大氣了些，卻讓我們那些老顧客十分陌生，這么多年他們喜愛的不是月餅的包裝，而是我們?cè)嘛炇冀K如一的品質(zhì)與口味。”
葉慶蘭拿出一塊足有180克重的月餅道，“我們從來不請(qǐng)業(yè)務(wù)員推廣月餅，我們的月餅一直靠口碑吸引消費(fèi)者，做月餅講究真材實(shí)料。”以雙黃蓮蓉月餅為例，葉慶蘭介紹，“多年來豐記莊都是選用湖南湘潭產(chǎn)的蓮子，哪個(gè)池塘的蓮子品質(zhì)好，我就立馬包下來。哪怕價(jià)格要貴一些，我也堅(jiān)持用�！痹谙痰包S選購(gòu)上，葉慶蘭說，“腌制38—45天的咸蛋品質(zhì)佳。過了這個(gè)時(shí)期的咸蛋黃容易跑蓉，而冷藏過的咸蛋黃容易有腥味，即便能降低成本，我還是堅(jiān)持使用腌制38—45天的優(yōu)質(zhì)咸蛋�！�
關(guān)于兩項(xiàng)新規(guī)，葉慶蘭很是贊同。她表示，包裝可以“土”一些，但月餅必須真材實(shí)料，貨真價(jià)實(shí)是豐記莊月餅多年來備受歐盟、澳洲等海外市場(chǎng)消費(fèi)者青睞的原因。
包裝再精美，始終都要回到月餅本身
從事月餅銷售十幾年的王幸暉是廣東東莞市麥軒食品有限公司執(zhí)行董事，也是麥軒月餅銷售團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)頭人。王幸暉認(rèn)為，月餅價(jià)格限制對(duì)行業(yè)中大部分品牌來說影響不大，因?yàn)檫@些品牌超90%的月餅定價(jià)都在500元以下。月餅包裝改革方面，他認(rèn)為影響會(huì)比較大。他介紹，一般月餅生產(chǎn)企業(yè)都是在每年3月份前后就已定好包裝版面和月餅配置，市面上有不少月餅生產(chǎn)企業(yè)為迎合部分消費(fèi)者的喜好，將產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)得比較大，反而月餅做得比較小，新規(guī)的發(fā)布必然對(duì)其產(chǎn)生不小的影響，預(yù)計(jì)有不少月餅公司臨時(shí)換規(guī)格、改版面。王幸暉介紹，麥軒月餅一向注重包裝合規(guī)合法，因此受此次新規(guī)的影響較小，只調(diào)整了一款月餅的價(jià)格。
王幸暉認(rèn)為，月餅本質(zhì)是一種食品，再奢華的外衣不會(huì)改變其品質(zhì)，反而要讓消費(fèi)者為不必要的包裝買單，“包裝再好，始終都要回到月餅本身�！�
傳承中.華優(yōu).秀文化，致力品質(zhì)提升
在東莞華美月餅工廠直營(yíng)店里，一入門就看見一款包裝簡(jiǎn)約的月餅，包裝外盒采用極具傳統(tǒng)韻味的紅綠色調(diào)，四周配以標(biāo)志性的故宮建筑元素和“江崖海水”紋樣，中間再以一朵大紅牡丹作為點(diǎn)綴，典雅大氣。除部分采用燙金工藝以外，便再無多余裝飾，成本上也得到了控制。華美食品市場(chǎng)部經(jīng)理鄭琳芳介紹，為滿足年輕消費(fèi)者對(duì)月餅外包裝“顏值”的追求，華美月餅在外包裝設(shè)計(jì)上引用了國(guó)風(fēng)元素，還在幾款月餅盒上添加了廣東特色建筑物元素。
鄭琳芳介紹，為提升月餅品質(zhì)，華美花巨資從日本引進(jìn)自動(dòng)化月餅生產(chǎn)線。這條生產(chǎn)線生產(chǎn)出來的月餅，工藝更為標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)更加穩(wěn)定、安全。此外，為進(jìn)一步滿足年輕消費(fèi)者的喜好，華美今年更加注重口味創(chuàng)新，研發(fā)出了多種新口味的流心月餅、水果月餅。
談及兩項(xiàng)新規(guī)，鄭琳芳道，“作為老牌月餅生產(chǎn)企業(yè)，華美有義務(wù)對(duì)客戶進(jìn)行宣導(dǎo)，引導(dǎo)客戶立足食品本身，向過度包裝說‘不’，讓月餅回歸其本味，讓消費(fèi)者能夠更輕松地享受中秋美食�！眱身�(xiàng)新規(guī)不僅有助于規(guī)范月餅市場(chǎng)，遏制“天價(jià)”月餅，使月餅價(jià)格更加合理化，對(duì)于普通消費(fèi)者而言，也能夠推動(dòng)其消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，避免為過度包裝買單。新規(guī)實(shí)施后，市面上的月餅?zāi)軌蜉p裝上架，回歸“純真”本質(zhì)。