供應(yīng)鏈建設(shè)成為近兩年許多企業(yè)關(guān)注的核心業(yè)務(wù)之一，日前在深圳召開的CCFA新消費(fèi)論壇——2022年零售業(yè)供應(yīng)鏈年會(huì)，以“從供應(yīng)鏈向價(jià)值鏈演進(jìn)”為主題，通過供應(yīng)鏈新技術(shù)探討和創(chuàng)新模式佳實(shí)踐分享，推動(dòng)企業(yè)降本增效和供應(yīng)鏈價(jià)值的整體提升，以此更好順應(yīng)零售業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的新階段。

價(jià)值鏈 商品力 全渠道

如何明確“供應(yīng)鏈”本質(zhì)，并通過“供應(yīng)鏈”提升企業(yè)核心競爭力？中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)通過對(duì)供應(yīng)鏈專業(yè)委員會(huì)成員的調(diào)查顯示，2022年中國零售供應(yīng)鏈建設(shè)的三個(gè)關(guān)注方向?yàn)閮r(jià)值鏈、商品力、全渠道。

價(jià)值鏈 從價(jià)值鏈視角來考慮問題，首先要從消費(fèi)者入手，零售企業(yè)需要知道自己的消費(fèi)者（會(huì)員）是誰，他們的需求和喜好是什么；其次，根據(jù)消費(fèi)者需求、零售門店定位及分布，決定商品的采購以及商品倉網(wǎng)配的布局。通過采用相應(yīng)的科技手段，提升配送中心、倉庫的自動(dòng)化水平和柔性能力，實(shí)現(xiàn)降本增效。同時(shí)，還需要關(guān)注零供企業(yè)之間在實(shí)物流、信息流和資金流等方面的協(xié)同，終實(shí)現(xiàn)原材料采購的優(yōu)化。

商品力 近年來業(yè)內(nèi)不少企業(yè)的經(jīng)歷也顯示，單純燒錢換流量、換用戶的玩法已經(jīng)難以長久維系。一方面，當(dāng)前商品總量供應(yīng)充足，總體呈現(xiàn)供大于求的局面；另一方面，隨著中國人均GDP突破1.2萬美元，消費(fèi)升級(jí)的需求依舊旺盛。同時(shí)，隨著消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者生活方式的改變，如何滿足消費(fèi)者差異化的需求，企業(yè)的商品力將扮演越來越重要的角色。

全渠道 目前，隨著零售企業(yè)線上商城、直播團(tuán)購、前置倉、網(wǎng)格倉、短視頻等渠道的不斷擴(kuò)充，企業(yè)在實(shí)現(xiàn)全渠道一盤貨，在平衡和應(yīng)對(duì)不同渠道、不同業(yè)務(wù)模式方面依舊捉襟見肘，成本快速提升。全渠道供應(yīng)鏈建設(shè)迫在眉睫。

普華永道ESG可持續(xù)戰(zhàn)略與運(yùn)營主管合伙人鐘曉揚(yáng)在題為《零售企業(yè)供應(yīng)鏈向價(jià)值鏈演變》的主題分享時(shí)表示，面向未來的供應(yīng)鏈，需要企業(yè)具備綜合管理能力，主要包括：適應(yīng)性，快速響應(yīng)能力；商品流和服務(wù)流客戶體驗(yàn)的實(shí)現(xiàn)；運(yùn)營資金和資源的能力；供應(yīng)鏈端到端的透明性及上下游的合作。他認(rèn)為，供應(yīng)鏈一直以來都是價(jià)值創(chuàng)造環(huán)節(jié)。在未來不確定的前提條件下，企業(yè)對(duì)于供應(yīng)鏈需要有前瞻性的規(guī)劃，也需要聚焦目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的價(jià)值做進(jìn)一步的疊加。

京東集團(tuán)副總裁王強(qiáng)從市場(chǎng)變化的角度及京東為零售打造的供應(yīng)鏈的柔性和韌性角度出發(fā)，進(jìn)行深入分享。他表示，供應(yīng)鏈模式的改變，已經(jīng)成為零售行業(yè)非常核心的驅(qū)動(dòng)力。特別是在數(shù)字化、自動(dòng)化、智能化這些浪潮的加持之下，通過技術(shù)的手段實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈的優(yōu)化，成為每個(gè)企業(yè)都需要去思考的下一步需要做的事情。在疫情等特殊時(shí)期出現(xiàn)的問題表明，企業(yè)只有從供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略和規(guī)劃出發(fā)，打通計(jì)劃、履約、執(zhí)行三道防線為企業(yè)提供技術(shù)驅(qū)動(dòng)的決策依據(jù)和整體解決方案，才能真正在變化的環(huán)境下，保持供應(yīng)鏈的柔性和韌性，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定高質(zhì)量的業(yè)務(wù)增長。

注重供應(yīng)鏈開發(fā)與建設(shè)

成都伊藤洋華堂有限公司董事長黃亞美向與會(huì)者介紹了成都伊藤洋華堂在商品力、供應(yīng)鏈方面的建設(shè)思考和行動(dòng)。為了持續(xù)提供高品質(zhì)、高日常性的差異化商品，成都伊藤洋華堂一直重視自主品牌的建設(shè)、日系商品的擴(kuò)大、未來友好型商品的開發(fā)以及供應(yīng)鏈的開發(fā)與建設(shè)。她表示，未來成都伊藤洋華堂不斷完善全球性的優(yōu)質(zhì)資源供應(yīng)鏈建設(shè)，專注核心商品力開發(fā)，從而建立快速響應(yīng)、負(fù)責(zé)任的商品管控體系，為顧客提供差異化、高品質(zhì)的商品和服務(wù)，不斷滿足顧客的需求變化。

廈門元初食品股份有限公司總裁陳啟明則從自有品牌起訂量、客戶變化、供應(yīng)鏈柔性三個(gè)維度出發(fā)，分享了元初食品的供應(yīng)鏈治理個(gè)性。陳啟明表示，元初食品在商品開發(fā)上打造了一個(gè)閉環(huán)，有自己的商品開發(fā)團(tuán)隊(duì)、自己的供應(yīng)商基礎(chǔ)，核心SKU，自建的信息開發(fā)團(tuán)隊(duì)，在歐洲和北美還有自己的研發(fā)中心。陳啟明表示，中國的小企業(yè)、大企業(yè)、平臺(tái)充滿陽光和希望，在精耕細(xì)作上，零售品牌和自有品牌還有很多的機(jī)會(huì)和希望。

中歐國際工商學(xué)院教授、中歐—震坤行供應(yīng)鏈與服務(wù)創(chuàng)新中心主任趙先德進(jìn)行了題為《中國零售及供應(yīng)鏈發(fā)展趨勢(shì)與展望》的主題演講。他認(rèn)為，數(shù)字化在零售供應(yīng)鏈與商業(yè)模式創(chuàng)新之中有幾個(gè)作用：一是數(shù)字化技術(shù)給提供了企業(yè)內(nèi)部和不同環(huán)節(jié)流程之間的創(chuàng)新整合工具。二是拉近了企業(yè)與用戶的數(shù)據(jù)，離用戶越近越容易獲得行為數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析來洞察消費(fèi)者的需求變化。三是數(shù)據(jù)幫助企業(yè)整合多個(gè)組織的資源，使信息更透明，提高合作伙伴間的信任，大數(shù)據(jù)的挖掘和分析幫助優(yōu)化決策，提高資源利率，通過這些作用后可以支持商業(yè)模式的創(chuàng)新落地。

大成食品（亞洲）有限公司董事局韋俊賢進(jìn)行了題為《從不確定中探尋確定性——穿越危機(jī)》的主題演講。談到在當(dāng)前不確定性的環(huán)境下企業(yè)如何應(yīng)對(duì)，韋俊賢認(rèn)為有幾個(gè)需要注意的地方：一是現(xiàn)金為王，二是身心健康、三是要有策略思維。策略思維里優(yōu)先的是回到聚焦，勇于試錯(cuò)，找到另外一條路。至少未來5到10年，要正確把握行業(yè)發(fā)展的天時(shí)、地利，人和，好的客戶與強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)一起迎接挑戰(zhàn)，找到未來的正確發(fā)展方向。

打造高效生鮮筐供應(yīng)鏈體系

生鮮果蔬是消費(fèi)者日常生活需求量大、不可或缺的必需商品，但因采收不當(dāng)、采后處理技術(shù)不佳、貯藏條件不良等原因，其流通損耗率高達(dá)20%—30%。在當(dāng)前國內(nèi)疫情復(fù)雜多變、嚴(yán)格防控常態(tài)化、行業(yè)發(fā)展存在諸多不確定性的形勢(shì)下，有效降低生鮮果蔬類商品在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的不必要損耗，確保其持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，不僅關(guān)系到每一家連鎖零售企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，更是保民生的基礎(chǔ)性需求。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)自2019年聯(lián)合生鮮傳奇、北京華冠、百果園等多家企業(yè)發(fā)起“生鮮供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化行動(dòng)計(jì)劃”以來，眾多連鎖零售企業(yè)通過采用標(biāo)準(zhǔn)化果蔬周轉(zhuǎn)筐，在給消費(fèi)者帶來更實(shí)惠價(jià)格和更高品質(zhì)生鮮果蔬商品的同時(shí)，也讓企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)有了更好的抓手，收獲更高的經(jīng)濟(jì)收益和品牌效應(yīng)。

新近發(fā)布的《2022 CCFA中國生鮮筐應(yīng)用調(diào)研報(bào)告》，通過對(duì)50余家連鎖零售企業(yè)、果蔬批發(fā)商及種植戶、生鮮果蔬供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)軟硬件服務(wù)商、咨詢機(jī)構(gòu)等調(diào)研，分析了國內(nèi)外生鮮供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀，回顧了國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化果蔬周轉(zhuǎn)筐發(fā)展歷程，總結(jié)并預(yù)測(cè)了標(biāo)準(zhǔn)化果蔬周轉(zhuǎn)筐的應(yīng)用模型、佳實(shí)踐和發(fā)展趨勢(shì)，探尋生鮮果蔬這一品類目前及未來的創(chuàng)新商業(yè)模型。

據(jù)了解，生鮮供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化行動(dòng)計(jì)劃2022—2025年工作重點(diǎn)包括：標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)，進(jìn)一步在普及標(biāo)準(zhǔn)化果蔬周轉(zhuǎn)筐過程中，從實(shí)際操作、標(biāo)準(zhǔn)化、政策協(xié)調(diào)等方面，發(fā)現(xiàn)解決問題；提升果蔬供應(yīng)鏈精細(xì)化管理，在供應(yīng)鏈效率，包括配送、自動(dòng)化加工、冷鏈、果蔬存儲(chǔ)和配送的適用性等方面著手，進(jìn)而保障并延長果蔬貨架期；賦能培訓(xùn)，針對(duì)種植戶、經(jīng)銷商、批發(fā)商、連鎖零售企業(yè)等不同對(duì)象，加強(qiáng)專業(yè)能力培訓(xùn)；試點(diǎn)示范。選取5—10種不同生鮮果蔬商品，展開全流程試點(diǎn)應(yīng)用，包括標(biāo)準(zhǔn)化生鮮果蔬周轉(zhuǎn)筐應(yīng)用模式、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化設(shè)施設(shè)備應(yīng)用投入產(chǎn)出、商品損耗前后對(duì)比分析，以及全流程碳排放、綠色環(huán)保數(shù)據(jù)測(cè)量等方面內(nèi)容。