為加強農(nóng)村食品安全監(jiān)管，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，日前，山東省菏澤市單縣市場監(jiān)管局“五項措施”規(guī)范農(nóng)村集體聚餐點，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

一是實行目標(biāo)管理，落實獎勵措施。把農(nóng)村家宴服務(wù)列入“民心工程”，與經(jīng)營主體簽訂《食品安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書》，制定農(nóng)村家宴服務(wù)責(zé)任目標(biāo)，加大實時管控力度，落實百分制考核機制，評定等級，打造農(nóng)村家宴服務(wù)示范點，以點帶面提升農(nóng)村集體聚餐水平，全面落實獎懲措施，取締不合格集體聚餐經(jīng)營場所。

二是完善監(jiān)督機制，提升監(jiān)管效能。制定和完善規(guī)章制度，出臺《單縣農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控工作實施方案》，落實農(nóng)村集體聚餐報備、分類指導(dǎo)、廚師健康體檢和食品安全培訓(xùn)制度，形成制度化管理。

三是構(gòu)建監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，優(yōu)化服務(wù)能力。積極開展社區(qū)食品安全工作站建設(shè)，密織集體聚餐“事前報告、責(zé)任承諾、持證上崗、現(xiàn)場指導(dǎo)、定期報備”無縫管理網(wǎng)絡(luò)，落實網(wǎng)格化管理措施，明確農(nóng)村食品安全協(xié)管員責(zé)任，暢通農(nóng)村食品安全監(jiān)管渠道。

四是落實分類指導(dǎo)，實行常態(tài)報備�？茖W(xué)劃分基層責(zé)任網(wǎng)格，充實網(wǎng)格員隊伍，充分利用手機平臺，將聚餐現(xiàn)場情況實時上傳至“微信群”，及時落實管控措施。正確引導(dǎo)聚餐承辦者履行報備義務(wù)，簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，將農(nóng)村集體聚餐管理工作列入考核督查細則，對農(nóng)村集體聚餐加強巡查、指導(dǎo)、宣傳和督促。

截至目前，共建立農(nóng)村廚師管理檔案96套，開展食品安全培訓(xùn)、講座8期，累計上報食品安全有價值信息68條，接到農(nóng)村宴席申請800余次，規(guī)范26起，取締不合格集體聚餐場所2處。