為保障寧夏青銅峽市第十六屆人民代表大會(huì)第二次會(huì)議期間餐飲食品安全保障工作有序進(jìn)行，近日，青銅峽市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前安排、精心部署，確定保障方案和應(yīng)急預(yù)案，全力保障會(huì)議期間餐飲食品安全。

據(jù)了解，該局在會(huì)前成立食品安全保障組，提前進(jìn)入會(huì)議地點(diǎn)進(jìn)行事前評(píng)估檢查，詳細(xì)了解接待單位餐飲服務(wù)食品安全保障工作準(zhǔn)備情況，對(duì)接待單位的從業(yè)人員健康狀況、許可資質(zhì)、原料采購(gòu)、索證索票、加工場(chǎng)所、餐具消毒、食品留樣、食品安全設(shè)施設(shè)備及流程等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行逐一檢查，及時(shí)督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施和各項(xiàng)食品安全制度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要求立即整改到位，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，并對(duì)駐點(diǎn)保障人員，統(tǒng)一進(jìn)行核酸檢測(cè)，確保疫情防控安全。

同時(shí)，會(huì)議期間安排三名市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員駐點(diǎn)監(jiān)管，封閉管理，對(duì)會(huì)議接待單位食品原料采購(gòu)、加工操作、食品留樣、餐飲具消毒、涼菜制作、擺臺(tái)菜品、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等食品安全環(huán)節(jié)全過(guò)程進(jìn)行了監(jiān)督檢查指導(dǎo)，做到從原料采購(gòu)到食品上餐桌全程監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處置，有效會(huì)議期間食品安全。

此外，監(jiān)管人員根據(jù)《食品安全法》和《青銅峽市重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障方案》等相關(guān)規(guī)定，對(duì)每餐食譜進(jìn)行認(rèn)真審查，對(duì)于原料不清的菜名要求接待單位進(jìn)行說(shuō)明并明確標(biāo)示，來(lái)源不明的堅(jiān)決不準(zhǔn)使用，對(duì)于重大活動(dòng)期間禁用的食品要求其停止使用，對(duì)于重大活動(dòng)期間慎用的食品提醒其密切關(guān)注，加強(qiáng)防范。

在全面檢查的基礎(chǔ)上，該局加強(qiáng)了對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)、備案登記情況；同時(shí)對(duì)餐具潔凈度進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，有效地消除了食品安全隱患，切實(shí)保障會(huì)議期間參會(huì)人員的飲食安全。