目前，外出就餐已成為常態(tài)生活方式和消費(fèi)熱點(diǎn)，餐飲具是用餐時直接接觸入口食物的非可食性工具，是微生物、化學(xué)污染物的傳遞介質(zhì)。夏季氣溫高，如果餐飲具清洗消毒不到位，將會給細(xì)菌的滋生和疾病的傳播提供溫床。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具消毒管理，保障人民群眾“舌尖上的安全”，近日，按照市市場監(jiān)管局的總體部署，市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心組織開展了餐飲具專項(xiàng)抽檢工作。

此次專項(xiàng)抽檢以全市范圍內(nèi)餐飲服務(wù)單位及學(xué)校食堂等經(jīng)營單位為抽樣重點(diǎn)，以碗、勺子和筷子等日常使用的餐飲具作為主要抽檢對象，主要檢測餐飲具清洗、消毒后的大腸菌群等相關(guān)指標(biāo)，以隨機(jī)采樣的方式在經(jīng)營單位的消毒、保潔柜內(nèi)采集樣品。本次專項(xiàng)行動共抽檢經(jīng)營單位15家，抽取樣品40批次，經(jīng)檢驗(yàn)，合格31批次，不合格9批次，不合格項(xiàng)目均為大腸菌群。

抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格批次涉及5家餐飲單位，目前已移交屬地市場監(jiān)管部門進(jìn)行核查處置。從抽檢結(jié)果來看，加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位及學(xué)校食堂等經(jīng)營單位自消復(fù)用餐飲具的抽檢力度，是提升餐飲從業(yè)者安全風(fēng)險(xiǎn)意識、責(zé)任意識和質(zhì)量意識的必要手段，有效發(fā)揮食品抽檢技術(shù)優(yōu)勢，能夠從源頭上消除食品安全隱患，營造健康的市場消費(fèi)環(huán)境。