家人說(shuō)這滋味比我家樓下市場(chǎng)里，號(hào)稱(chēng)用秘方烤制的脆皮烤鴨好吃多了，證據(jù)是一副啃得干干凈凈的骨架(*^__^*) 嘻嘻……，遺憾的是我久久沉浸在贊美聲中無(wú)法自拔，結(jié)果還沒(méi)來(lái)得及給那副驚人干凈的骨架拍照留念零廚藝也可以輕松搞掂的頭牌外賣(mài)：脆皮烤鴨，就被滿(mǎn)嘴流油的某人給扔到垃圾桶了。 
    原料： 
    半片鴨、老抽一大勺、生抽一大勺、姜片、花椒、八角適量。 
    脆皮水：蜂蜜和白醋以2:1的比例混合均勻既是脆皮水。 
    做法： 
    1、將半片鴨用清水洗凈，放入盆中； 
    2、取一只小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、兩片姜、適量的花椒和八角； 
    3、將調(diào)好的腌料倒入裝有有半片鴨的盆中，用手把鴨身內(nèi)外涂抹均勻上料汁； 
    4、按摩一會(huì)后，蓋保鮮膜放入冷藏室腌漬一天（每隔半天可用勺子將盆底的湯汁舀起均勻的澆遍鴨身）； 
    5、將腌漬好的半片鴨取出，在陰涼通風(fēng)的地方自然風(fēng)干； 
    6、稱(chēng)取10克蜂蜜和5克白醋，攪拌均勻既是脆皮水； 
    7、用刷子蘸脆皮水均勻的刷遍鴨子全身； 
    8、放置表皮自然風(fēng)干后放入預(yù)熱180度的烤箱烤制30分鐘； 
    9、將鴨子取出再均勻的刷一遍脆皮水，將鴨翅、鴨腿用錫紙包裹住； 
    10、待表皮風(fēng)干后，放入預(yù)熱220度的烤箱烤制30分鐘即可。