夏季到來，小龍蝦等宵夜美食進(jìn)入旺季。為深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，讓廣大群眾吃得放心，南京市溧水區(qū)食安辦聯(lián)合區(qū)食品快檢中心、中檢溯源江蘇公司開展小龍蝦“你點(diǎn)我檢”行動(dòng)。

南京市溧水區(qū)食安辦從餐飲推薦APP熱門榜中篩選出小龍蝦商戶名單，面向居民發(fā)起公開網(wǎng)絡(luò)投票“點(diǎn)單”，并根據(jù)投票結(jié)果對(duì)群眾想檢測(cè)的10家龍蝦餐飲店開展專項(xiàng)檢查與抽樣快速檢測(cè)。

投票環(huán)節(jié)結(jié)束后，檢查、快檢工作人員走訪各家待檢餐飲單位。檢查人員對(duì)小龍蝦店經(jīng)營(yíng)證照、從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境、小龍蝦進(jìn)貨來源、加工過程、食材與半成品儲(chǔ)存等情況進(jìn)行檢查，并針對(duì)店面各區(qū)域布局、后廚操作流程等實(shí)際情況，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全工作細(xì)節(jié)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。同時(shí)，快檢人員按規(guī)范對(duì)每家店生小龍蝦、燒熟的小龍蝦與烹飪湯頭調(diào)料進(jìn)行抽樣。

將樣本帶回快檢中心后，檢測(cè)人員按操作程序要求將生蝦肉、熟蝦肉與湯頭醬料三種樣品經(jīng)過稀釋、振蕩混勻、離心等流程分別制成待檢溶液，以相應(yīng)快速檢測(cè)試劑和檢測(cè)卡進(jìn)行檢測(cè)。此次檢測(cè)中，快檢人員主要檢測(cè)生蝦是否含有超量禁用獸藥孔雀石綠、恩諾沙星，熟蝦和調(diào)料是否含有罌粟殼等。經(jīng)檢驗(yàn)，10家小龍蝦店共28批次抽檢全部合格。

南京市溧水區(qū)食安辦將持續(xù)跟進(jìn)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全相關(guān)問題，督促餐飲店整改到位。同時(shí)，增強(qiáng)食品抽樣檢驗(yàn)工作指向性，關(guān)注市場(chǎng)熱點(diǎn)，回應(yīng)群眾關(guān)切，切實(shí)筑牢食品安全底線。