在全球呼吁可持續(xù)發(fā)展的主旋律下，從減少使用塑料袋，到使用紙吸管、無標簽瓶來減塑，食品行業(yè)正在探索可持續(xù)包裝的新模樣。6月5日是世界環(huán)境日，金典推出“無印刷、無油墨”環(huán)保牛奶包裝，乳品行業(yè)又一次舉起了包裝創(chuàng)新的大旗。
近年來，隨著國際對環(huán)境保護、資源節(jié)約的呼聲越來越高，國際市場對產(chǎn)品包裝的要求也越來越嚴格。根據(jù)法國有名市場調(diào)研公司Reportlinker的預測，全球可持續(xù)食品包裝市場預計將從2021年的1962.6億美元增長至2022年的2115.6億美元，年復合增長率為7.8%，并將在2026年達到2801億美元，這期間年復合增長率為7.3%。
如今，制造商們已不再單純關注包裝帶來的利潤，而是選擇將目光投向了平衡經(jīng)濟效益與環(huán)境效益的可持續(xù)發(fā)展上。有關調(diào)研顯示，在整個包裝供應鏈中，可回收容器的使用量較去年增加了23%，其中無菌紙盒增加了9%，玻璃增加了2%。預計在未來的食品市場上，產(chǎn)品包裝將在很大程度上影響消費者的購買決策，圍繞“0廢物”包裝的產(chǎn)品將大受歡迎。國際咨詢公司埃森哲今年的一項消費調(diào)查顯示，全球有超過50%的消費者愿意為可持續(xù)包裝買單，甚至支付更多的金錢。
探索——可持續(xù)包裝應運而生
可持續(xù)包裝是指在包裝的過程中，遵循能源和物質的可持續(xù)發(fā)展原則，做到原材料可再生、生產(chǎn)過程能耗低、對環(huán)境污染程度低、便于回收再利用。據(jù)統(tǒng)計，一件產(chǎn)品在使用期間，環(huán)境成本大約有80%取決于包裝，要解決包裝的環(huán)境問題，可持續(xù)包裝是必然選擇。
在進行可持續(xù)包裝時，既要考慮包裝的結構合理、市場效應、貨架效果、消費者的接受程度等，還要預測環(huán)保包裝在生產(chǎn)和使用過程中對環(huán)境的影響，以及廢棄包裝的回收等問題。
可持續(xù)包裝的包裝材料要做到對人體、生物和環(huán)境無害。這不僅是對包裝在使用中的要求，更要體現(xiàn)在包裝從生產(chǎn)、使用到回收整條循環(huán)鏈中。此外，還要考慮外延因素及包裝輔助物的污染情況。在選擇材料時，應嚴格限制有害重金屬（如鉛、汞、鉻等）及對人體有害元素（如氯）的使用。
可持續(xù)包裝還要做到節(jié)能。節(jié)能在廣義上來講是指節(jié)省物質、能量、空間和成本等。具體體現(xiàn)在可持續(xù)包裝中，就是要求做到節(jié)省包裝用料、降低生產(chǎn)能耗、合理利用運輸存儲空間、縮短廢棄包材的降解時間�？梢酝ㄟ^選擇簡單的印刷和制造方法節(jié)約成本和能源，或者改進生產(chǎn)方法來減少生產(chǎn)中的廢棄物。
以此次金典為例，金典從更細節(jié)處入手，在印刷工藝、回收包材等方面，將多種環(huán)保形式結合，推出環(huán)保系列產(chǎn)品，在包裝可持續(xù)創(chuàng)新道路上不斷突破。無印刷、無油墨內(nèi)包，是繼植物基夢幻蓋、0鋁箔包裝后，瓶身完全去除油墨印刷，必要的產(chǎn)品名稱與生產(chǎn)日期等信息采用激光打印，以純白色包裝助力環(huán)保。產(chǎn)品采用經(jīng)森林管理委員會（FSC）認證的綠色包材，用實際行動助力森林生態(tài)系統(tǒng)保護。同時使用植物基夢幻蓋，其部分原料來自于甘蔗，在保持外觀與功能的同時，可減少碳足跡，減少對化石資源的依賴。而凹凸的壓紋工藝，較大程度在視覺上，以極簡的風格呈現(xiàn)了高級感的設計。
由此可見，可持續(xù)包裝日益朝著“高顏值”的“實力派”方向發(fā)展，賦予包裝獨特的魅力。
創(chuàng)新——可再生材料開發(fā)勢如破竹
隨著科技的進步，可再生循環(huán)包裝理論進一步發(fā)展，在循環(huán)包裝理論的指導下，包裝材料的回收及處理等技術問題也得到進一步解決。譬如牛奶、飲料類包裝中采用的紙塑復合型材料及無菌包裝技術，在節(jié)省了大量的原材料及食品質量的同時，減少了對環(huán)境的污染。同時，新型包裝材料的研發(fā)也愈加多元化。
日前，瑞士特種化學品可持續(xù)解決方案供應商Archroma宣布推出一種無全氟化合物（PFC）和無氨的屏障涂料，可用于無異味包裝，如披薩、楔形三明治、新鮮蔬菜、快餐等食品包裝。由于包裝食品的味道和氣味對環(huán)境非常敏感，因此這款無氣味的產(chǎn)品非常適合食品包裝應用。另外，因為在回收過程中該涂層可與紙張一起分解，因此具有可堆肥性、可降解性和可回收性。
秘魯牛油果商Westfalia Fruit近日在法國推出了一系列新的環(huán)保和消費者友好型牛油果包裝，可顯著減少和替代塑料的使用，完全消除了難以回收的黑色塑料的使用，同時成功地保持了水果的質量。該產(chǎn)品用帶有紙標簽或紙帶的紙板托盤替代塑料，兩者都是由FSC認可的材料制成，確保所用紙板來自可持續(xù)管理的森林；熱封膜選項包括可回收塑料，該塑料在包裝上包含二維碼，指導消費者了解他們可以在哪里回收塑料垃圾。另外，這種包裝的紙蓋也在開發(fā)中，其他部分還包括FSC認證的繩袋和零包裝自然激光標記，放置在牛油果表皮上允許的位置。
澳大利亞超市巨頭Coles發(fā)布了自有品牌的可堆肥咖啡膠囊，成為推出自有“可堆肥咖啡膠囊”品牌的澳大利亞零售商。該咖啡膠囊的原材料由有機可堆肥豆莢纖維素和植物油制成，可在家庭堆肥箱中進行分解，分解時間與橘皮差不多。這些膠囊已通過澳大利亞生物塑料協(xié)會的認證。
聚乳酸是一種可生物降解和生物衍生的塑料，是解決傳統(tǒng)石油衍生塑料消費所帶來的環(huán)境問題的創(chuàng)新方案。然而，由于具有氣體阻隔性差和對紫外線輻射的高透明度等問題，被阻止在商業(yè)中使用。日前，一項新研究發(fā)現(xiàn)，在聚乳酸上加入氧化鎢涂層會在紫外線保護和氧氣阻隔特性方面有明顯的改善。這項研究不僅創(chuàng)造了一種沒有毒性的混合生物衍生塑料，同時其有助于在可持續(xù)食品包裝中使用，或將是食品包裝的一個創(chuàng)新和生態(tài)友好的替代品。
減負——品牌可持續(xù)之路也“內(nèi)卷”
2022年伊始，康師傅冰紅茶、百事等陸續(xù)在內(nèi)地市場上“撕掉標簽”，打響了“無標簽化”之戰(zhàn)。而在日本、韓國等市場，三得利、依云、雀巢等品牌早已開始嘗試“無標簽化”。在低碳環(huán)保成為社會共識的背景下，食品包裝的“減量化”已是大勢所趨。而通過去掉瓶標，并運用激光打印技術在瓶身印上產(chǎn)品信息，可以減少塑料和油墨的使用，從而減少碳排放。
讓食品企業(yè)紛紛“裸奔”的驅動力是什么？
首先，是“2030年前將實現(xiàn)碳達峰，2060年前實現(xiàn)碳中和”的目標被作為重點工作寫入我國“十四五”發(fā)展規(guī)劃中。在政策鼓勵和引導下，可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)不是未來，而是現(xiàn)在必須要關注的趨勢。
其次，環(huán)保不是品牌的“自嗨”，而是逐漸成為品牌與消費者溝通的媒介。包裝，是直接的“廣告牌”，通過環(huán)保包裝，品牌可以讓環(huán)保理念落到實處，向消費者傳達品牌態(tài)度。
業(yè)內(nèi)人士表示，隨著可持續(xù)發(fā)展和“碳”目標的設定，越來越多的企業(yè)正從戰(zhàn)略和頂層設計的角度思考發(fā)展戰(zhàn)略，從“將企業(yè)發(fā)展與社會責任相結合的角度”思考企業(yè)發(fā)展框架，一方面是政策合規(guī)要求，更多的也是企業(yè)發(fā)展規(guī)律使然。
除了“撕掉標簽”的減負外，2022年2月，可口可樂公司推出了瓶身由100%植物基塑料制成的塑料瓶；聯(lián)合利華將率先在其包裝中使用食品級再生塑料；2021年全球地球日，星巴克推出新品“渣渣杯”包裝，該包裝是通過自主研發(fā)，回收咖啡渣進行脫水和烘干處理，用咖啡渣代替部分塑料粒子制作而成；2021年，百威英博試點生產(chǎn)出500萬瓶“超低碳”百威鋁罐，碳足跡比普通鋁罐低約95%，其生產(chǎn)過程中主要使用一種全新研發(fā)的“惰性陽極鋁技術”，并利用了可再生電力供能進行啤酒釀造。