要到端午節(jié)了，粽子肯定是要提前準(zhǔn)備好的，現(xiàn)在粽葉都是超市里面買的所以在買回來之后還需要處理一番才好行，那這粽葉要怎么處理才好呢？

粽葉怎么處理才能包粽子

1、用清水浸泡

不管是哪種粽葉，首先要做的就是放入清水中浸泡一段時(shí)間，可以給粽葉補(bǔ)充一些水分，質(zhì)地就會很柔軟，不容易破掉。

泡干粽葉時(shí)，加入適量食鹽，用淡鹽水浸泡，能讓水分快速滲透到粽葉中，讓粽葉變軟，并且增強(qiáng)了韌性，同時(shí)還能殺菌消毒，粽葉更干凈。粽葉泡好后，用清水沖洗干凈，瀝干水分，就可以煮了。

2、煮粽葉

粽葉怎么煮？用清水煮嗎？冷水下鍋還是開水下鍋？弄明白了粽葉才柔軟，不容易破。

煮粽葉時(shí)要開水下鍋，冷水下鍋就錯(cuò)了，容易發(fā)黃，而且不柔軟。粽葉下鍋前，還要加入2樣調(diào)料，就是食鹽、食用堿。

食鹽能增強(qiáng)粽葉的韌性，加強(qiáng)水的滲透力，讓粽葉快速煮軟。食用堿能軟化粽葉，并激發(fā)粽葉的香味，減少葉綠素的流失，粽葉就不容易發(fā)黃。用這個(gè)方法煮的粽葉翠綠又柔軟，韌性強(qiáng)，不容易破裂，就不擔(dān)心漏米了。粽葉煮5分鐘即可，時(shí)間過長會煮得太軟，沒韌性了。

3、再次用冷水浸泡

粽葉煮好后，不能直接包粽子，應(yīng)該撈出后立刻放進(jìn)扔水里浸泡1小時(shí)，也能提高粽葉的韌性。

經(jīng)過這3步處理，粽葉的韌性非常好，包粽子時(shí)多次彎折也不會開裂、破洞，不會漏米。

新鮮粽葉還有一種處理方法，不需要煮，非常簡單，大家可以試一下：

把鮮粽葉用清水沖洗干凈，然后卷起來，用塑料袋裝好，放進(jìn)冰箱里冷凍2小時(shí)，然后放在室溫下解凍，就可以包粽子了。這樣處理后粽葉既柔軟也有韌性，香味還非常濃郁。

粽葉需要煮多久才能用

干粽子葉先用冷水泡2到3小時(shí)，然后直接倒冷水在鍋里煮4到5分鐘左右。粽葉植株低矮，上面沾附著灰塵、細(xì)菌，包粽子前將粽葉放在鍋里煮一下可以殺死粽葉上殘留的細(xì)菌，起到殺菌、殺毒的作用。新鮮的粽葉十分的堅(jiān)硬，而包粽子的過程中粽葉是需要折疊的，直接包，柔韌性不夠，容易破裂、漏米，而將粽葉煮一下可以加強(qiáng)粽葉的柔韌性，使粽子包起來更方便。

粽葉應(yīng)該先用冷水泡一下，然后煮2-3分鐘，等粽葉變軟之后即可取出。新鮮粽葉可以用來包粽子，也可以將其煮過之后干制保存。將新鮮粽葉的正、反面刷洗干凈，注意力度不要太大，避免刷破粽葉；鍋中加水燒開，將洗凈的粽葉放下去煮2-3分鐘，撈出晾干之后密封保存即可。