為嚴(yán)格落實“外防輸入、內(nèi)防反彈”防控策略，嚴(yán)防疫情輸入傳播，保障全區(qū)人民的生命安全和身體健康，山東省棗莊市市中區(qū)市場監(jiān)管局近期齊抓共管，“采取五個嚴(yán)格”措施，進(jìn)一步強(qiáng)化全區(qū)餐飲飲食行業(yè)經(jīng)營場所夏季疫情防控監(jiān)管工作。
嚴(yán)格控制婚宴等大型聚餐規(guī)模 積極利用電子媒體廣告、過街橫幅、明白紙、宣傳冊、通知等形式，大力倡導(dǎo)紅事緩辦，白事簡辦或不辦，不舉辦生日、喬遷、定親等聚會活動，減少不必要的聚餐聚會，家庭聚餐不超過10人。要求各餐飲服務(wù)單位針對婚宴等容易引發(fā)人員聚集的情況，積極主動與舉辦方做好協(xié)調(diào)溝通，嚴(yán)格控制就餐人數(shù)。
嚴(yán)格做好餐飲場所環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管 督導(dǎo)各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實好各項疫情防控措施，保持經(jīng)營場所良好通風(fēng)，及時對經(jīng)營就餐場所及公共設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒并做好記錄。對餐桌、餐椅、餐具等公共物品做到“一客一消毒”。每天對垃圾存放設(shè)施進(jìn)行清潔消毒，餐廚垃圾做到“日產(chǎn)日清”、處置規(guī)范、去向可查。
嚴(yán)格做好從業(yè)人員安全管理 對各餐飲飲食經(jīng)營單位和場所進(jìn)行嚴(yán)格檢查和抽查，監(jiān)督其認(rèn)真做好員工自身健康監(jiān)測，要求建立從業(yè)人員健康臺賬，每日對健康狀況進(jìn)行登記，做到疫苗接種應(yīng)接盡接；使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返牟惋嫹⻊?wù)單位，要主動向轄區(qū)市場監(jiān)管所報備，并組織人員定期進(jìn)行核酸檢測（7天2檢）。餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須按要求正確佩戴一次性醫(yī)用口罩，養(yǎng)成洗手、消毒等良好衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)格掌握從業(yè)人員外出動向，對有疫情發(fā)生地旅居史的從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)匾咔榉揽剞k要求，做好自我健康監(jiān)測后方能上崗。
嚴(yán)格加強(qiáng)就餐場所安全防控管理 要求各餐飲單位安排專人，對進(jìn)入經(jīng)營場所的顧客進(jìn)行健康信息登記、體溫監(jiān)測以及健康碼查驗，體溫正常和健康碼綠碼者方可進(jìn)入，提醒進(jìn)店顧客規(guī)范佩戴口罩和保持安全間距，發(fā)現(xiàn)可疑癥狀人員或疫區(qū)旅居人員要立即報告、立即處置，較大限度降低疫情傳播風(fēng)險。合理保持就餐距離，推行使用公筷公勺和分餐制，嚴(yán)格控制人流密度，避免人員聚集。
嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗等把關(guān)責(zé)任制度 要求各餐飲飲食經(jīng)營單位和場所，認(rèn)真執(zhí)行索票索證和驗收把關(guān)制度，不采購、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；不采購、使用未按規(guī)定進(jìn)行檢疫檢驗或者檢疫檢驗不合格的肉類及其制品。采購、貯存進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返模氃?4小時前報備，并嚴(yán)格查驗、留存“冷鏈”三證、嚴(yán)格執(zhí)行“三�！�，對違反冷鏈?zhǔn)称贰鞍瞬弧毙袨榈�，將從重從�?yán)處理。該局共出動食品執(zhí)法檢查人員300余人次，檢查、抽查和規(guī)范大中小餐飲飲食經(jīng)營場所510處（戶），規(guī)范、勸導(dǎo)和整改提升餐飲飲食經(jīng)營戶17（家）。