被資本選中的行業(yè)不火都難，隨著小吃升級的如火如荼，“炸串”成為香餑餑，發(fā)展勢頭強勁。提到炸串就不得不提到這個行業(yè)的兩大玩家“夸父”和“喜姐”。越來越多的創(chuàng)業(yè)者躋身加入"夸父"和“喜姐”，希望通過加盟早日實現(xiàn)自己的財富增長。那么加盟了“夸父”和“喜姐”的加盟商，他們都掙到錢了嗎？
作為地地道道的日照人，王總就在這片養(yǎng)育他的土地上開了一家炸串店，他的夸父炸串開業(yè)以來，月凈利潤能達到6W左右。這讓王總笑得合不攏嘴，他直言，“二店已經(jīng)在選址了，這個店再穩(wěn)定些后，二店一定盡快安排！”
01多元經(jīng)營老手，相信自己的眼光
王總從很早就開始了自己的創(chuàng)業(yè)路，是從一家小超市做起，他回憶道：“那時就是在做普通的夫妻店，并沒有去系統(tǒng)地思考過如何經(jīng)營管理，都是自己一邊慢慢摸索一邊經(jīng)營，從踩過的坑中積累了經(jīng)驗。”
后來，王總對餐飲行業(yè)又產(chǎn)生了興趣，親自到武漢學了一門鹵鴨的手藝：“餐飲是我一直關心的領域，當時鹵味是一股風潮，所以我專門去武漢學了很長時間�！蓖蹩偺寡�，“這段經(jīng)歷對現(xiàn)在開夸父也大有幫助，因為我對后廚有一定的了解，所以按夸父炸串的SOP操作出餐完全沒有問題�！�
“我這一段創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷是做了某社區(qū)團購品牌的區(qū)域代理，”王總說，“這讓我對采購、配送等物流環(huán)節(jié)有了更深入的了解，所以當時看到咱們夸父用的是百勝供應鏈，我就覺得靠譜�！蓖蹩倢涓刚ù墓⿷滙w系表達了肯定。
雖然做區(qū)域代理也小有成就，但王總還是希望能自己做老板，就是加盟一個餐飲品牌開個小店。他分享了經(jīng)驗之談：“我的幾個親戚都加盟了奶茶品牌，我自己也曾經(jīng)參與過經(jīng)營，所以很了解一個好品牌的品牌勢能和扶持政策能夠帶給加盟商的利好�！�
于是，王總經(jīng)常會去各種平臺上瀏覽加盟相關的行業(yè)信息，希望找到一個適合自己的好項目。在抖音上，王總經(jīng)�？吹接腥送扑]夸父炸串，火爆的人氣和美味的串品讓他動了加盟的心思，深入了解后，夸父炸串的理念和對加盟商的賦能政策讓他覺得這個項目十分靠譜。
02月凈利6W，王總的生意經(jīng)是什么？
談到自己月入6W的秘籍，王總總結(jié)了三個點：夸父總部的培訓，營銷活動，外賣增長。他認為，夸父商學院的培訓幫助他樹立了堅實的開店信心，營銷活動能夠吸引更多的到店客流，外賣是對店鋪業(yè)績的錦上添花。
他提到，雖然此前有過開超市、做鹵味的經(jīng)驗，但參加培訓前仍舊對能否經(jīng)營好炸串店心存擔憂。通過商學院的培訓，特別是在下店實操之后，王總立刻覺得“我又可以了”，對開店經(jīng)營信心滿滿。
由于夸父炸串的較大客群體是年輕人，所以正式開業(yè)之后，王總非常重視店鋪在年輕人聚集的幾個平臺上的營銷活動。例如，他經(jīng)常與夸父總部的負責人進行溝通，積極參與抖音團購活動和抖音宣傳，從而吸引了不少達人前來探店。
王總自豪地說：“有很多顧客都是看到了達人的推薦后到店品嘗的，他們來了之后就都被夸父炸串的味道和服務征服了，紛紛變成了回頭客�！蓖蹩偙硎�，現(xiàn)在他店里的回頭客能達到70%，而且不少人都會把夸父炸串推薦給親朋好友，來店聚餐的客人也非常多。
另外，外賣營收對王總店鋪整體業(yè)績的貢獻也不容小覷，他介紹道："現(xiàn)在剛剛做了單平臺的外賣，單量就已經(jīng)很可觀了；我們馬上就會再上一個平臺，相信外賣收入會更上一層樓。"
03一店會更好，二店安排中
對于觀海路店的營收，雖然目前已經(jīng)能夠達到月凈利潤6W左右，但王總?cè)杂懈叩钠诖�，他滿懷信心地說："現(xiàn)在其實是整個市場的淡季，相信等到天氣轉(zhuǎn)暖，這家店的收入會更高！"
"我希望在這家店更穩(wěn)定一些后，盡快再開二店，"王總開心地說，"我已經(jīng)有了比較心儀的選址，打算和親戚們商量一下，再做一次炸串+奶茶的聯(lián)動，大家一起賺更多的錢！"