為加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，筑牢學(xué)校食品安全監(jiān)管防線，確保全體師生飲食安全，山東省菏澤市定陶區(qū)市場監(jiān)管局提前部署，嚴把各關(guān)，開展春季學(xué)校食品安全檢查工作，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及幼兒園食堂進行全覆蓋檢查，壓實食品安全責(zé)任。

重點檢查米面油、調(diào)味品、蔬菜以及肉類等食材進貨查驗和索證索票制度情況，從進貨渠道有效管控風(fēng)險，確保食材來源合法、新鮮健康、安全可溯；嚴把學(xué)校食堂采購、驗收、儲存、加工、分餐、留樣6道關(guān)口，增加硬件保障。

重點檢查食材清洗粗加工、加工制作生熟食分開、加工程序、食品留樣制度落實等情況，檢查制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等是否具有標(biāo)識，并按標(biāo)識區(qū)分使用；指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴格遵守食品安全規(guī)范，監(jiān)督學(xué)校食堂人員嚴格按加工操作規(guī)程工作，從業(yè)人員必須持健康證明上崗。

重點檢查對學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)管理，原料進貨查驗與貯存，環(huán)境衛(wèi)生消殺，設(shè)備設(shè)施管理，餐飲器具清洗消毒，食品留樣等方面進行了多方位細致地檢查及規(guī)范，對發(fā)現(xiàn)的問題要求及時整改，督導(dǎo)學(xué)校嚴格落實食品安全規(guī)范和疫情防控的要求。

要求學(xué)校務(wù)必高度重視食品安全工作，充分落實食品安全主體責(zé)任。要認真開展食品安全自查自糾工作，檢查清理所有食品原料，重點是庫存食品和已經(jīng)開封使用的食品原料，防止過期變質(zhì)；要嚴格落實疫情防控要求，守住食品安全防線。

目前，定陶區(qū)市場監(jiān)管局已檢查中小學(xué)學(xué)校食堂6家，執(zhí)法人員針對檢查中發(fā)現(xiàn)的工作服、工作帽穿戴不齊全、設(shè)備清洗不到位等問題，責(zé)令予以現(xiàn)場整改。下一步，定陶區(qū)市場監(jiān)管局將不斷強化學(xué)校食品安全監(jiān)管，全力擰緊校園食品“安全閥”，守護好廣大師生“舌尖上的安全”。