近日，網(wǎng)上開始流傳一些“挖野菜指南”“野菜大圖鑒”，引導市民在小區(qū)綠地里尋覓野菜。網(wǎng)上流傳的文章，本意是為了科普，但逐漸被“包裝”成了“小區(qū)挖野菜攻略”
對此，植物專家發(fā)出緊急提醒：不要擅自挖取小區(qū)內的野菜、樹根、竹筍、種植土等，不僅破壞自然環(huán)境，還有相當高的安全風險。
小區(qū)里的野菜？“身世”不明風險很高
每年的三月，春姑娘邁著輕盈的腳步來了。爸爸媽媽們帶著挖菜的小鏟鏟也來了。經(jīng)過一個冬天的蟄伏，他們爭先恐后，他們磨刀霍霍，左手小鏟刀，右手塑料袋，迫不及待地沖向一個個可能長出野菜的據(jù)點。講真，爸爸媽媽們有多愛挖野菜，你可能一無所知——“一女子騎電瓶車逆行上高速，只因心動野菜茂盛無人采摘�！薄熬叛咸鲩T挖野菜太專注，走得太遠忘記了從哪里出發(fā)。”“北京挖野菜大軍涌入公園，再不掐尖兒就老了�！�
雖然，挖野菜是很多人的“春季限定”快樂，但是，今天我們不得不潑一盆冷水：路邊的野菜真沒你想的健康，還可能有毒！
此前，上海植物專家統(tǒng)計過，上海的野生蔬菜約有120多種。其中有許多品種因為消費者喜愛、食用量大，比如薺菜、草頭等，已像蔬菜一樣，實現(xiàn)了長年的規(guī)�；�、標準化種植。
而市民游客在野外（含小區(qū)綠地）、公園內采摘的野菜，其生長環(huán)境和過程均不可控，“身世”不像人工種植的蔬菜那樣可追溯，食用有很大的安全風險。比如，在重金屬含量較高的土壤中生長的野菜，富集了一定量的重金屬，大量食用可能會對人體造成嚴重損傷。又比如，長在路邊的野菜，可能長期被汽車尾氣侵害，含有高含量的致癌物多環(huán)芳烴。
許多公園和小區(qū)為控制觀賞性植物的蟲害周邊野草，會定期噴灑除草劑、殺蟲劑等，普通市民很難辨別自己采摘的野菜是否浸潤過這些有害物質。
專家還指出，采摘、食用野菜其實有較高的植物學門檻，有些有毒植物的長相酷似野菜，沒有經(jīng)驗根本看不出來，希望缺乏相關知識經(jīng)驗的市民不要“瞎摻和”。否則，很容易導致腹瀉或中毒。
即使清楚野菜的來歷和安全性，也不建議市民過多食用野菜。很多野菜吃多之后容易引發(fā)腸胃不適。
不擅自采食木耳、野果
除了野菜，一些綠化規(guī)模較大的小區(qū)還可能有木耳和野果，同樣建議不要擅自采摘和食用。
上海林業(yè)部門的專家表示，木耳是寄生在樹木上的真菌類食物，生長所需的營養(yǎng)物質都來源于所寄生的樹木。如果樹木有毒，那么木耳的生長過程多多少少會吸收樹上的毒素。
比如香樟木，含有烷烴類、酚類、烯類和樟醚等成分，對人體均有不同程度的毒副作用，所以香樟木上的木耳不能食用。就算是沒有毒素的樹木長出的木耳，剛采摘時，也不能食用，因為其含有一種名為“卟啉”的物質，食用后，可能引起皮膚瘙癢、甚至產(chǎn)生皮疹、水泡、水腫等癥狀。
而野果并沒有太多食用價值。專家表示，未經(jīng)馴化的品種可能有毛刺、味道顯得比較澀，未成熟時可能含有令人過敏的物質；而馴化過的口感、外形會改善，令人體不適的物質也會減少。
部分野菜含有可致敏物質，某些體質特殊的人群大量食用后，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等癥狀。一些野菜加工時，如果沒有充分用清水浸泡、開水焯燙，本身的天然毒素沒有去除干凈，也會影響食用者的身體健康。
野地里的野菜？暗藏多種問題也不安全
很多人摘野菜是因為迷信它們：天然無公害，綠色又健康�？上聦嵅⒎侨绱�！
早在2020年，一項關于北京市的野菜重金屬含量調查顯示，北京公園、山林、居住區(qū)、道路兩側的野菜重金屬含量普遍超標，不僅超過無公害蔬菜安全要求，也超過食品中污染物限量。
天然的野菜，怎么會有污染呢？甚至還超標了！我們先來看公園里的野菜。公園里郁郁蔥蔥的植被、清新怡人的空氣很容易讓人產(chǎn)生一種錯覺：在這里的長大的野菜一定格外健康。然而事實是，在這種環(huán)境下生存的野菜，很可能存在除草劑和農(nóng)藥殘留。要維護好一個公園，幾乎難以避免地需要使用除草劑去除雜草，使用農(nóng)藥殺滅蟲害。尤其是每年開春，雜草瘋長，更是除草和控制蟲害的關鍵時機。而公園的草地維護并不以食用為目標，所以在除草劑和農(nóng)藥的使用上可能更為隨意，從而導致殘留量更高。
那不摘公園的，去郊外摘就安全放心了吧！郊外的問題更大。公園里的除草劑、農(nóng)藥殘留可能還能夠通過清洗等手段去除，而郊外生長的野菜面臨的則是更加“看不見”的污染。野菜長在郊外，化工廠和高速公路也建設在郊外�；S排放的廢水，汽車排放的廢氣等污染物會沉降到附近的土壤里，長時間的累計下，會造成土壤重金屬污染。哪怕是一些看起來距離工廠很遠的荒地，仍然會存在重金屬污染問題。這是因為我們無法得知一個廢棄地塊之前被用來做過什么。如果之前是化工廠所在地呢？
根據(jù)全國土壤污染狀況的調查公報顯示：調查的81塊工業(yè)廢棄地的775個土壤點位中，有將近35%的地塊都存在重金屬超標。
無論是公園、郊外、馬路邊，這些野菜的生長環(huán)境到底是怎樣的？會帶有哪些污染？這些問題都無法用眼睛看出來，更沒有監(jiān)管機構管控，超標了多少倍更是沒人知道�？雌饋硖烊坏囊安�，并沒有所謂的健康益處，甚至反而可能會危害健康。
相比之下，我們在超市、菜場購買的野菜就放心很多。
這些野菜在種植的時候就受到了《農(nóng)田灌溉水質標準》《無公害蔬菜種植標準》等管理，灌溉用水和土壤中的重金屬污染物都被嚴格地控制。在上市之前，監(jiān)管部門也會對他們進行抽檢和把關，的確要安心很多。
所以說，外面摘的野菜真沒你想的那么健康，不要再把污染帶回家了！