為切實(shí)做好疫情防控期間集中隔離點(diǎn)的食品安全監(jiān)管工作,保障疫情集中隔離人員的飲食安全,近日,河北省滄州市泊頭市市場監(jiān)管局采取落實(shí)主體責(zé)任、全面監(jiān)督檢查、強(qiáng)化應(yīng)急處置等舉措,全力保障隔離點(diǎn)隔離人員的餐飲食品安全。
一是落實(shí)主體責(zé)任。與2家供餐單位負(fù)責(zé)人簽訂了食品安全承諾書,并督促供餐單位負(fù)責(zé)人落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任,做好疫情期間食品安全應(yīng)急預(yù)案,全面開展自查、及時(shí)整改隱患,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全各項(xiàng)制度,確保隔離點(diǎn)供餐飲食安全。同時(shí),做好疫情期間從業(yè)人員健康防護(hù)工作,堅(jiān)決防止群體性食品安全事件的發(fā)生。
二是全面監(jiān)督檢查。建立隔離點(diǎn)供餐單位“日巡查”制度,重點(diǎn)對供餐單位食品原料采購查驗(yàn)、加工制作、儲(chǔ)存環(huán)節(jié),食品留樣情況,餐飲具清洗、消毒、保潔等開展巡回監(jiān)督檢查。同時(shí),實(shí)行“周菜譜”工作制,要求集中隔離點(diǎn)制定一周菜譜,每餐次對菜譜、食材和成品進(jìn)行三對照,確保飯菜標(biāo)準(zhǔn)不降低。截至目前,共發(fā)現(xiàn)供餐單位食品安全隱患3個(gè),所有問題均已整改到位;開展食品安全快速檢測42個(gè)批次,結(jié)果均陰性。
三是強(qiáng)化應(yīng)急處置。根據(jù)疫情防控隔離點(diǎn)特殊性等工作防控實(shí)際,成立應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組,完善疫情隔離點(diǎn)食品安全應(yīng)急處置和情況報(bào)告等工作機(jī)制,遇到突發(fā)情況,及時(shí)報(bào)告上級和有關(guān)部門,快速妥善處置,防止事態(tài)擴(kuò)大。