快節(jié)奏生活的今天，速凍餃子越來越受歡迎，其品種繁多，大家挑選時(shí)要重點(diǎn)關(guān)注三個指標(biāo)。
脂肪含量，盡量選數(shù)值比較低的。為了讓速凍餃子富有香氣，其肉糜餡料通常會選擇脂肪含量較高的五花肉。另外，為了使煮出來的速凍餃子香濃多汁，生產(chǎn)者還可能在餡料里加入大量豬油。
鈉含量，越低越好。加工食品的鈉含量往往較高，餃子也不例外，大家在挑選時(shí)要多加留意。
出廠日期，越近越好。雖說冷凍食品在-18℃下能保存12個月，但超市的冰柜是不可能穩(wěn)定在-18℃的。所以，出廠日期越早的速凍餃子的風(fēng)味新鮮度越低。儲存過久，蔬菜的清香喪失殆盡，還可能伴有脂肪氧化的氣味。（王慧宇、國家高級烹飪技師）