近日，大同市市場(chǎng)監(jiān)管局召開2022年食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流分析研判會(huì)商會(huì)議，各相關(guān)縣區(qū)局負(fù)責(zé)食品安全抽檢工作的領(lǐng)導(dǎo)、市局各相關(guān)科室負(fù)責(zé)人、各食品安全抽檢承檢機(jī)構(gòu)技術(shù)專家參加會(huì)議。

會(huì)議通報(bào)了近期市級(jí)抽檢中不合格食品，特別是淀粉制品和油炸面制品不合格情況。著重分析了造成不合格食品的原因，研判存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)相應(yīng)食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)、領(lǐng)域提出了監(jiān)管建議。

經(jīng)過會(huì)商分析認(rèn)為：一是無包裝、非定量包裝（特別是無生產(chǎn)企業(yè)信息、樣品名稱、生產(chǎn)日期等標(biāo)示）的粉條不合格率相對(duì)較高；二是小餐館、小吃店、快餐店油炸面制品不合格率較高，三是小作坊、小經(jīng)營店、小型餐館、小吃店、快餐店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較多。

會(huì)議建議

加強(qiáng)對(duì)小作坊、小經(jīng)營店、小餐館、小吃店、快餐店的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，注重日常監(jiān)管，著力提高從業(yè)人員的法律意識(shí)、制度意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)；提高食品安全專項(xiàng)整治力度、強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和防控工作。

督促各類食品生產(chǎn)、經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任、建立健全并切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度特別是進(jìn)貨查驗(yàn)制度、過程控制制度和出廠檢驗(yàn)制度。

加強(qiáng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的宣貫力度，使得學(xué)習(xí)和關(guān)注、執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)成為食品從業(yè)人員和監(jiān)管人員的自覺行為。

充分發(fā)揮信用監(jiān)管的效能，提高食品安全違法成本。

來源：中國食品安全網(wǎng)