關(guān)于這個問題的看法有很多，有人認為該吃，因為它有利于補鈣，還能增加蛋白質(zhì)供應(yīng)。但也有人認為沒必要吃，因為有研究結(jié)果說，補鈣對預(yù)防骨質(zhì)疏松沒好處。也有人看到有文獻報道，多吃乳制品反而容易發(fā)生骨折，甚至還聽到科學(xué)新聞?wù)f，鈣補多了會招來心臟病等等。

這些話聽起來非�；靵y，其實真相并沒那么顛覆。首先，因為飲食習慣不同，在美國和歐洲所做的流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)，在中國不一定適用；其次，國外研究中所說的“多吃”，和我們以為的“多吃”，數(shù)量也很可能差得很遠。

中國人每天平均的膳食鈣攝入量是1400毫克左右。即便額外喝進去一斤牛奶（約500毫克鈣），或者服用含鈣500毫克的鈣片，也只有900多毫克，遠遠達不到1400毫克這個對心臟有害處的數(shù)量。

對老年人來說，吃夠蛋白質(zhì)對維持肌肉也很重要。肌肉衰減了，人就更容易跌倒發(fā)生骨折。此前已經(jīng)有無數(shù)研究提示，奶里的乳清蛋白對維護肌肉有好處，酪蛋白也有幫助。

在BMJ上發(fā)表的一篇營養(yǎng)干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，至少對高齡老人來說，還是把鈣和蛋白質(zhì)吃夠為好。研究者把平均年齡86歲的老年人分成兩組，一組是對照組，一組是營養(yǎng)干預(yù)組。所謂營養(yǎng)干預(yù)，就是改變受試者的食物，或者補充某種營養(yǎng)素。

研究開始的時候進行了測試，這兩組老人身體中都不缺維生素D。不過，老人們的蛋白質(zhì)攝入量有點少。每天鈣攝入量為700毫克，蛋白質(zhì)攝入量為58克。和對照組相比，營養(yǎng)干預(yù)組的老人每天額外增加了半斤牛奶，再加20克奶酪或者100克酸奶。這樣，他們每天的鈣攝入量增加到1142毫克，蛋白質(zhì)攝入量增加到69克。

來源：北京青年報