自全域創(chuàng)建“食品藥品安全區(qū)”工作啟動(dòng)以來，寧夏青銅峽市市場(chǎng)監(jiān)管局通過完善執(zhí)法體系、開展食品安全質(zhì)量提升行動(dòng)、規(guī)范整治重點(diǎn)領(lǐng)域等多項(xiàng)舉措加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大群眾舌尖上的安全。

在青銅峽市第三幼兒園食堂，幾位廚師正在按照操作流程認(rèn)真為孩子們準(zhǔn)備午餐。安裝在后廚樓道里的“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)清楚地記錄著這一過程，食堂的面點(diǎn)間、粗加工間、消毒間及相關(guān)加工設(shè)施設(shè)備等在智慧監(jiān)管平臺(tái)上一目了然。學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行“色標(biāo)管理”“4D管理”、食品留樣制度，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管。目前，青銅峽市39家中小學(xué)、幼兒園和1家校外供餐單位、3家小飯桌已建成“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)全覆蓋，實(shí)現(xiàn)餐飲監(jiān)管“統(tǒng)一平臺(tái)、統(tǒng)一模式、統(tǒng)一管理”。

市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)經(jīng)營(yíng)食品生產(chǎn)的企業(yè)，建立全程電子化追溯系統(tǒng)。針對(duì)嬰幼兒配方乳粉、葡萄酒、大米、食用植物油、枸杞、肉制品六大行業(yè)實(shí)施“一品一碼”追溯管理。截至目前，青銅峽市共有42家食品生產(chǎn)企業(yè)接入系統(tǒng)，12家大中型商場(chǎng)超市實(shí)施“電子臺(tái)賬”信息化追溯系統(tǒng)管理，全面提升了食品安全治理效能。

對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，督促企業(yè)制定生產(chǎn)過程風(fēng)險(xiǎn)清單、責(zé)任清單，建立自查報(bào)告制度。對(duì)旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位和食品流通經(jīng)營(yíng)單位分類登記造冊(cè)，建立臺(tái)賬和問題清單；對(duì)農(nóng)村食品突出問題開展集中檢查，強(qiáng)化農(nóng)村食品藥品安全治理；壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)責(zé)任，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全相關(guān)制度，實(shí)施餐飲外賣封簽制。

青銅峽市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)滕建榮表示，市場(chǎng)監(jiān)管部門將進(jìn)一步推進(jìn)食品藥品安全區(qū)創(chuàng)建工作，加大“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”餐飲智慧化監(jiān)管檢查力度，加強(qiáng)各部門在職能銜接、聯(lián)合執(zhí)法、信息互通等方面形成合力，適時(shí)開展基層暗訪、督查督辦，查找弱項(xiàng)和短板，通報(bào)督查結(jié)果，確保創(chuàng)建工作取得實(shí)效。