白菜是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，白菜的吃法各種各樣，制作成辣白菜是很多人非常喜歡的一種吃法，而且在韓國(guó)料理里面，辣白菜是非常常見(jiàn)的一種，那么辣白菜能不能冷凍？

辣白菜能不能冷凍

不能冷凍。 儲(chǔ)藏辣白菜的溫度為0度，但決不能冷凍（如果沒(méi)有0度的條件，就放冷藏室），也能保持半個(gè)月左右，之后變酸了可以炒辣白菜吃或醬湯里放會(huì)很好吃。

辣白菜冷凍后能吃嗎

不能吃了。

1、辣白菜通常腌制比較好的氣溫為2度左右，如果低于0度，會(huì)對(duì)辣白菜中的生姜產(chǎn)生毒素，不能食用。說(shuō)凍過(guò)的生姜食用了會(huì)致癌，并沒(méi)有相關(guān)的依據(jù)�？谖犊赡軙�(huì)變苦。另外，辣白菜可以濕腌，也可以干腌，方法不同，時(shí)間不同。我們以北京地區(qū)現(xiàn)在的氣溫，用干腌法舉例，放在露天，隔夜即可，放入冰箱保鮮層，如果鹽度適宜，通常4-5天。

2、夏天腌制，請(qǐng)注意鹽度和氣溫，以及觀察發(fā)酵過(guò)程，另外，請(qǐng)注意食材選擇，尤其是辣椒的保質(zhì)期和品質(zhì)；鹽度是白菜脆嫩程度的，千萬(wàn)把握好；

3、一般為1天或隔夜，如果氣溫降低，可適當(dāng)延長(zhǎng)，通常不超過(guò)兩天。

辣白菜怎么放冰箱保存

如果做的不很多的話，放在涼快的地方也行，具體要看你家的環(huán)境溫度。放在冰箱里能保存的時(shí)間較長(zhǎng)。容器的話用大碗，或者直接用保鮮袋盛裝就可以。大碗的話要用保鮮膜把碗口密封住，防止在冰箱里串味。保鮮袋裝可以分成幾小份，這樣吃的時(shí)候也很方便。

辣白菜可以保存多久

如果想要放在室溫（25度）下，在壇子中的情況下，多能夠保存一周的時(shí)間。如果是放在冰箱的冷藏室，這樣的溫度可以讓辣白菜維持一個(gè)月左右的保質(zhì)期，隨吃隨用，而且經(jīng)過(guò)冷藏的辣白菜口感更爽口。