近日，海南國際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇暨全國健康營養(yǎng)食品發(fā)展工作會成功舉辦。與會人員紛紛表示，燕委會在為行業(yè)發(fā)展賦能助力等方面發(fā)揮重要的作用，同時，企業(yè)方要積極守法經(jīng)營，恪守食品安全，為“一盞好燕窩，傳承600年，中國大舞臺，響亮全世界”而奮斗。

中國食品安全網(wǎng)訊（劉志剛）中國食品工業(yè)協(xié)會燕窩及膠類蛋白產(chǎn)業(yè)工作委員會（燕委會）于11月13日至14日，海南國際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇暨全國健康營養(yǎng)食品發(fā)展工作會，活動在海南國際會展中心成功舉辦。

中國食協(xié)燕委會會長王強，馬來西亞駐華大使拉惹。拿督。努西爾萬，海南廣播影視集團副總經(jīng)理于雷。中國醫(yī)藥保健品進出口商會會長周惠，青海省冬蟲夏草協(xié)會姚孝寶，海南海旅會展公司董事長詹斯雄寶等嘉賓出席開幕式。

王強會長在致辭中和工作報告中表示，共建食品安全，承擔社會責任，履行企業(yè)主體責任，助力食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

王強會長說：“榮譽責任感，行業(yè)，企業(yè)責任感，社會責任感是燕窩行業(yè)品牌崛起的首要任務，恪守食品安全為責任。”

民族之品牌是成長記憶的價值，“大國之品牌”是創(chuàng)新技術，高質(zhì)量，高標準。以優(yōu)質(zhì)的服務，完整體系，保障國民食用安全，增強身體健康和營養(yǎng)。

王強會長表示：“在今后的工作中燕委會將組織社會有關力量，依靠政府職能部門聯(lián)合制定中國燕窩產(chǎn)業(yè)2030目標，打造燕窩產(chǎn)業(yè)千億計劃藍圖，解決燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中遇到瓶頸和難題�！�

于雷致辭指出，追夢自貿(mào)港，歡迎中國食品工業(yè)協(xié)會燕委會，在健博會期間舉辦海南國際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇活動。黨的十九大將“實施健康中國戰(zhàn)略”納入國家整體發(fā)展戰(zhàn)略統(tǒng)籌推進，具有重大現(xiàn)實意義和深遠歷史意義。健康中國戰(zhàn)略是實現(xiàn)“兩個一百年”奮斗目標的重要保障，是滿足人民對美好生活需要的重要支撐，是促進國民經(jīng)濟轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的關鍵。高峰論壇舉辦對于我國的健康領域進一步凝聚共識、匯集力量，全面實現(xiàn)健康中國2030的目標。

拉惹。拿督。努西爾萬大使在致辭中說，馬來西亞是中國出口燕窩早的國家，一直按照中國部門要求生產(chǎn)燕窩加工。馬來西亞燕窩出口量每年在增加，見證中馬兩國經(jīng)濟貿(mào)易合作友好往來。

姚孝寶在致辭中說，燕窩和蟲草是兩個個體為單位市場需求，多年來燕委會助力青海省冬蟲夏草協(xié)會，促進了青海草原產(chǎn)品熱銷，帶動了經(jīng)濟發(fā)展。

王強會長主持燕窩產(chǎn)業(yè)論壇，有江南大學食品學院陳茂深副教授所在的食品膠體與感官科學團隊的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同燉煮溫度對燕窩的微生物安全、風味特征、消化特性，營養(yǎng)功能存在影響。同時還對近期發(fā)表在權(quán)威英文期刊上的關于燕窩營養(yǎng)成分、抗病毒、促進受孕等方面的新的研究成果進行了介紹。

中國罐頭工業(yè)協(xié)會專家委員會專家林建民在演講中，對罐頭食品的關鍵技術、管理要求、營養(yǎng)和安全進行了報告。并以即食燕窩罐頭的生產(chǎn)工藝為例，解釋了燕窩罐頭在營養(yǎng)保留、商業(yè)無菌安全上的優(yōu)勢，并對有關罐頭食品“添加防腐劑”、＂不夠營養(yǎng)＂等錯誤認知進行了科學、嚴謹?shù)姆治觥?/p>

廣州中醫(yī)藥大學李耿教授報告了團隊在燕窩在改善潰瘍性結(jié)腸炎，減少結(jié)腸損傷上的新成果。研究發(fā)現(xiàn)燕窩具有抑制促炎癥細胞因子的升高、提高免疫能力使恢復輔助性T細胞17/調(diào)節(jié)性T細胞的平衡從而起到對潰瘍性結(jié)腸炎的保護作用，該成果已發(fā)表于國際級權(quán)威藥理研究期刊《Frontiers in Pharmacology》。

燕之屋燕窩研究院柳訓才對燕窩燉煮工藝的影響因素及產(chǎn)生的影響效果和機制發(fā)表了自己的觀點。他就基于現(xiàn)代的科學分析方法精密儀器測定技術，通過研究燕窩加工過程中浸泡、挑揀、燉煮等關鍵步驟的多個因素對燕窩色、香、味、形、養(yǎng)的影響，探討了不同燕窩燉煮工藝的差異與形成機制。

論壇并回答解釋了參加論壇企業(yè)，就燕窩生產(chǎn)加工經(jīng)營進出口等一些遇到問題。

大會順利舉辦，得到了海南省相關部門的支持，中國食品工業(yè)協(xié)會技術培訓中心，廈門燕之屋冠名，泰盞尚品泰國等企業(yè)助力論壇活動。與會人員紛紛表示，燕委會在為行業(yè)發(fā)展賦能助力等方面發(fā)揮重要的作用，同時，企業(yè)方要積極守法經(jīng)營恪守食品安全，為“一盞好燕窩，傳承600年，中國大舞臺，響亮全世界”而奮斗。