為提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除隱患，保障人民群眾吃上放心、合格的油炸制品。11月5日，太白縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織抽樣人員對(duì)縣城中心人流密集區(qū)域開(kāi)展煎炸用油專(zhuān)項(xiàng)抽檢。

此次抽檢以熟食店、炸雞店、炸雞排等主營(yíng)煎炸食品的餐飲店為重點(diǎn)，對(duì)其使用的煎炸食用油質(zhì)量進(jìn)行抽檢，特別是針對(duì)普遍存在的食用油反復(fù)使用問(wèn)題著重進(jìn)行了抽檢。共抽檢煎炸油6批次、所有檢品均送到寶雞市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心及陜西中檢檢測(cè)技術(shù)有限公司檢驗(yàn)，對(duì)其酸價(jià)、過(guò)氧化值等極性組分指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，待檢測(cè)報(bào)告出具后，太白縣市場(chǎng)監(jiān)管局將及時(shí)對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行公示。

下一步，太白縣市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合日常監(jiān)管，以食藥安全宣傳、召開(kāi)經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)會(huì)等方式，強(qiáng)化對(duì)從業(yè)者的培訓(xùn)教育，從整體上提升從業(yè)人員素質(zhì)及食品安全責(zé)任感，堅(jiān)決整治違規(guī)循環(huán)使用食用油、使用不合格油等情況，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。