山藥豆的個頭比較小，其中含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，平時適當?shù)爻砸恍┑脑捠怯欣谌梭w健康的，那山藥豆要怎么保存時間長呢？
山藥豆怎么保存時間長
直接室溫下保存，或者沙土保存。 山藥豆又被稱為零余子、薯蕷子等，是屬于一種藥食兩用的食材，其中含有較多的淀粉，其外皮比較致密干燥，一般來說保存時間還是比較長的。 平時在買回來之后并不需要清洗，注意保持外皮的干燥，然后將其置于室內(nèi)陰涼、通風干燥處保存就可以了，一般可以保存1-2月左右的時間，有條件的話也可以將其置于沙土中保存，這樣保存時間也會更長一些。
山藥豆怎么做才好吃
視個人口味而定。 山藥豆中含有較多的淀粉，煮熟之后吃起來口感十分軟糯清香，用其來煲湯、煮粥、煮糖水或者做成冰糖山藥豆、椒鹽山藥豆等都是比較好吃的，建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進行選擇。 冰糖山藥豆 材料：山藥豆、水、白砂糖、牙簽；
1、將買回來的山藥豆用清水清洗干凈，洗去外層的泥土、細菌等，然后裝入盤中，置于蒸鍋中大火蒸制10分鐘左右，打開鍋蓋瀝干水分、晾涼；
2、將放涼的山藥豆用牙簽一個個串起來，備用；
3、在鍋中加入適量的白砂糖、水，開火進行熬制，直至糖液被熬制黏稠時，此時關(guān)火；
4、將串好的山藥豆放入到糖液中滾一圈，放涼后就可以食用了。
山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎
不建議再吃了。 山藥豆中含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果放置時間過長的話就會很容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況，雖然發(fā)芽的山藥豆并不像發(fā)芽的土豆那樣含有毒性物質(zhì)。 但是當其發(fā)芽之后，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也會供應(yīng)給芽苗的生長，此時的山藥豆吃起來不僅口感不好，而且營養(yǎng)價值也不高，所以一般是不建議再繼續(xù)吃的。
山藥豆的皮能吃嗎
是可以吃的。 山藥豆的皮并不粗糙，而且其中還含有十分豐富的膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì)，食用后不僅可以為人體補充更多的營養(yǎng)元素，而且還可以促進人體腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，所以山藥豆的皮是可以吃的。 但是因為山藥豆的皮上可能會含有較多的泥土、細菌、蟲卵等雜質(zhì)，所以在吃之前也要先將其徹底地清洗干凈之后再吃，這樣會更有利于身體的健康。