花菜又名菜花，又名花椰菜，花菜的營(yíng)養(yǎng)極豐富，尤其維生素C相當(dāng)?shù)呢S富，僅次于辣椒�；ú说某苑ㄓ泻芏喾N：燒，煮，炒，火鍋，煲湯均可。
今天來(lái)介紹一種簡(jiǎn)單又鮮美的吃法，那就是茄汁跑花菜。
茄汁的“茄”，當(dāng)然是指“蕃茄醬”的汁味了，我們這里所用的蕃茄醬，不是指買(mǎi)來(lái)現(xiàn)成的蕃茄醬也不是蕃茄沙司，而是用新鮮蕃茄制作而成的蕃茄醬。
菜名：茄汁跑花菜
主料：花菜
配料：西紅柿、香菇
佐料：植物油（）、鹽、桔子皮、（如果喜歡，可備一些香菜或者香蔥切成段）
工具：電磁爐、炒鍋
階段，備料：
①將洗干凈的花菜翻過(guò)來(lái)，用小刀切去花梗的根部，然后用小刀順著花菜的花梗將每一瓣的根部切斷
②用手輕輕的將它們一瓣一瓣的掰下來(lái)
�、垌樦恳欢湟欢涞年聛�(lái)，這個(gè)過(guò)程仿佛在探索一道生命的秘密之門(mén)
④掰好的花菜裝盤(pán)
�、莼ú酥苓吥勰鄣男【G葉不要拋棄，洗干凈備用
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⑦取香菇切成片
�、鄬⑽骷t柿切成小塊
第二階段，花菜跑起來(lái)
①將切好的西紅柿的碎桔子皮，放入油鍋
�、谛』鹇澹贿呌苗P子翻壓輕搗至西紅柿熟透成醬
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�、茉俜湃胂愎狡�，將電磁爐的火力加大一格，翻炒至花菜呈半透明狀，加鹽少許，再將綠色的小嫩葉放進(jìn)來(lái)，翻炒一回，起鍋裝盤(pán)。
就這樣，一道精致而氣息清香的茄汁跑花菜端上來(lái)，爽口又鮮美。