茭白有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，很多人都喜歡吃，就特意買了一些回去，準(zhǔn)備做給家人嘗嘗，但是茭白怎么處理剝皮呢？
茭白怎么處理剝皮 1 茭白的可食用部分像筍一樣，有很多的葉片包裹，所以剝皮的方法也十分簡(jiǎn)單，直接順著葉片的紋路，將其剝離下來(lái)，直到露出比較鮮嫩的部分為止。 但茭白在將外層去除后，里面的葉片都還比較嫩時(shí)，也可以不用去皮，因?yàn)檫@樣的皮不僅對(duì)食用口感沒(méi)有什么影響，還含有豐富的膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后對(duì)健康是有一定好處的。 茭白皮發(fā)紅是壞了嗎 2 根據(jù)情況看。 正常情況下，茭白的外皮顏色呈綠色，但茭白要是存放的時(shí)間長(zhǎng)了，出現(xiàn)缺水或者是氧化現(xiàn)象的話，就有可能會(huì)導(dǎo)致外皮出現(xiàn)發(fā)紅現(xiàn)象。 但只要里面的肉質(zhì)沒(méi)有出現(xiàn)白色、變味、腐爛等現(xiàn)象，就說(shuō)明茭白沒(méi)有壞，可以繼續(xù)食用，但里面肉質(zhì)只要有出現(xiàn)任何異常情況，都說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。 茭白皮膚過(guò)敏能不能吃 3 根據(jù)情況看。 如果能明確過(guò)敏源不是茭白的話，那么就可以吃，而且茭白富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)成分，食用后有祛熱、生津、止渴、等作用，對(duì)于過(guò)敏癥狀是有一定緩解作用的。 但如果不能明確過(guò)敏源的話，不要吃，因?yàn)檐滓灿锌赡軙?huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，如果身體同時(shí)也對(duì)茭白過(guò)敏的話，就有可能會(huì)引起更嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，不利于人體的健康安全。 茭白吃的時(shí)候要不要焯水 4 建議焯水。 茭白的烹飪方法多樣，可以選擇焯水吃，也可以選擇不焯水吃，但由于茭白中含有大量的草酸，而這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)與鈣結(jié)合成不易代謝的物質(zhì)，加重機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，因此不宜攝入過(guò)多。 而焯水可以有效減少茭白中的草酸含量，使其食用起來(lái)更加健康安全一些，所以在一般情況下，是比較建議茭白在焯水后食用的。