“麥麥酒”是溫州特有的一種民俗食品。孫約肥與丈夫鄭振曉重拾“麥麥酒”鄉(xiāng)土文化，在堅(jiān)持古法釀酒工藝效果的基礎(chǔ)上，通過鹽炙導(dǎo)熱、電子控溫保溫等，進(jìn)一步提升酒的品質(zhì)。

“麥麥酒”是溫州特有的一種民俗食品，常見于用來制作“月里羹”的一種食材（老酒），其中以龍灣“鄭家園”較為。但由于出酒周期長，成效慢，很多鄭氏后人不愿意再繼續(xù)做酒。2000年，孫約肥與丈夫鄭振曉受鄭宅村干部和當(dāng)?shù)乩先藚f(xié)會(huì)的幾位長輩所托，重拾“麥麥酒”鄉(xiāng)土文化。經(jīng)過20年發(fā)展，其注冊(cè)的“鄭家園麥麥酒”已成為溫州“麥麥酒”的領(lǐng)軍品牌，同時(shí)還入選浙江省非遺名錄。

“次接觸這酒是生了個(gè)孩子，是我愛人弄給我喝的。直到現(xiàn)在，還記得它的口感，特別香醇。”孫約肥說，當(dāng)時(shí)村里還有幾戶人家從事“麥麥酒”釀制，但規(guī)模都比較小。由于酒的釀造周期長，贏利低，后來就有人不愿意繼續(xù)做下去了。

看著“麥麥酒”文化和其背后的鄉(xiāng)愁逐漸淡化，當(dāng)?shù)卮甯刹亢屠夏耆藚f(xié)會(huì)意識(shí)到這一問題必須解決，于是在2000年的中秋，他們找到了孫約肥和鄭振曉，希望他們重拾“鄭家園”這塊招牌。“鄉(xiāng)愁文化不能斷，何況我愛人還是‘鄭家園麥麥酒’第七代傳承人，所以我們就應(yīng)了下來，把‘麥麥酒’傳承發(fā)展下去，打開市場�！睂O約肥說。

談話后，孫約肥夫婦用行動(dòng)表明了決心。然而，世事并非全盡如人意。準(zhǔn)備復(fù)興“麥麥酒”釀造工藝的他們發(fā)現(xiàn)，市場上好多酒坊都已轉(zhuǎn)行。然而，孫約肥并沒有就此氣餒，她把鄭宅村農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)貿(mào)貨棧改造成酒坊，將老宅子里的制酒家什搬來，開始制酒。在用心經(jīng)營下，其釀造的“麥麥酒”的銷量逐年上升，并在2012年注冊(cè)了“鄭家園”。

傳承的不僅是“麥麥酒”的品質(zhì)，還有釀酒人的誠信。經(jīng)營步入正軌后，孫約肥接了500余壇的訂單（價(jià)值20多萬元）。由于單批次成酒量太大，在釀制過程中，因操作不當(dāng)，致使整批“麥麥酒”的口感過濃。見此，她們沒有將不達(dá)標(biāo)的酒交給客戶，而是選擇支付違約金�，F(xiàn)在這批“不達(dá)標(biāo)”的酒還擺在孫約肥家中，用來時(shí)刻告誡自己要嚴(yán)把釀造質(zhì)量關(guān)。此后，他們不斷革新技術(shù)，在堅(jiān)持古法釀酒工藝效果的基礎(chǔ)上，通過鹽炙導(dǎo)熱、電子控溫保溫等，進(jìn)一步提升酒的品質(zhì)。

如今，孫約肥的“鄭家園”先后獲得浙江、浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、溫州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等榮譽(yù)。通過不斷挖掘傳統(tǒng)“麥麥酒”背后的文化，將食品與旅游進(jìn)行融合，從賣產(chǎn)品，向賣服務(wù)、賣生活方式提升，讓“麥麥酒”的醇香遠(yuǎn)飄海內(nèi)外。