8月19日，海底撈在北京、上海、浙江、吉林等18個(gè)省份的700余家門(mén)店上線(xiàn)果味酸辣鍋底沙棘火鍋，主打健康美味，為消費(fèi)者提供了新選擇。
沙棘是“三北”地區(qū)治理荒漠化的先鋒樹(shù)種，又名醋柳、酸刺、黑刺，為胡頹子科酸刺屬的灌木或小喬木。沙棘果實(shí)富含維生素、黃酮、有機(jī)酸生物堿、各種氨基酸和不飽和脂肪酸，可用于食品、飲料、醫(yī)藥、保健等行業(yè)，具有重要的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
近年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少以沙棘為原料的食品，如沙棘飲料、沙棘原漿、沙棘凍干粉、沙棘茶等，但在火鍋消費(fèi)場(chǎng)景，沙棘相關(guān)產(chǎn)品并不多見(jiàn)。海底撈沙棘火鍋的推出，豐富了產(chǎn)品類(lèi)型，為消費(fèi)者提供了更多選擇空間。
據(jù)海底撈方面透露，沙棘火鍋精選中華沙棘熬制湯料，并搭配果干，鍋底色澤金黃，口味酸辣鮮美，并帶有沙棘果香。為精準(zhǔn)洞察和滿(mǎn)足消費(fèi)者的口味需求，海底撈在北京、上海、長(zhǎng)沙等地舉辦了20余次內(nèi)測(cè)品鑒會(huì)，經(jīng)歷了19次產(chǎn)品更迭，歷時(shí)8個(gè)多月終于上市。
“從品鑒結(jié)果來(lái)看，海底撈沙棘鍋受歡迎程度高，不少參與活動(dòng)的品鑒師表示，沙棘鍋口感很特別�！焙５讚粕臣佈邪l(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人表示，有消費(fèi)者在品鑒點(diǎn)評(píng)中提到，沙棘火鍋帶有沙棘特有的果香、果酸，鮮爽的酸辣感使味蕾得到極大滿(mǎn)足，沙棘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也讓消費(fèi)者更容易接受它。
據(jù)悉，支付寶“螞蟻森林”項(xiàng)目也將沙棘列為種植樹(shù)種，澆水種沙棘成為一種新時(shí)尚。海底撈的沙棘火鍋也承擔(dān)了相同的公益使命，顧客每消費(fèi)一整鍋（1200g）沙棘火鍋，海底撈將向中國(guó)扶貧基金會(huì)捐贈(zèng)一棵沙棘樹(shù)種植在“螞蟻森林”，助力西北荒漠化治理工作。“吃一鍋，種一棵”，“沙棘鍋”集結(jié)吃貨力量，共筑沙漠綠洲。
來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)