近日，桂林市疊彩區(qū)市場監(jiān)管局組織開展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)疫情防控及食品安全專項治理工作，對轄區(qū)內(nèi)16家大型餐飲、2家旅游團餐餐飲單位開展現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，要求嚴格落實疫情防控有關(guān)規(guī)定，落實食品安全主體責(zé)任，確保防控到位、管理到位、保障到位。
嚴格落實疫情防控措施。醒目張貼疫情防控提示和循環(huán)播放疫情防控視（音）頻，督促所有進入經(jīng)營場所人員要嚴格落實掃碼、測體溫、戴口罩、保持安全距離等疫情防控措施，勸退體溫超過37.3℃人員并勸導(dǎo)其去醫(yī)院就診。發(fā)現(xiàn)黃碼、紅碼人員，立即報告屬地疫情防控部門。
嚴格做好經(jīng)營場所環(huán)境管理。做好經(jīng)營場所清潔和通風(fēng)換氣，對經(jīng)營場所（含廚房）全面消殺，并做好記錄；確保衛(wèi)生間洗手設(shè)備正常運行，洗手盆、地漏等水封隔離有效；餐廚垃圾做到日產(chǎn)日清。
加強從業(yè)人員管理。嚴格執(zhí)行晨檢制度，建立從業(yè)人員健康檔案，一旦發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有發(fā)燒、咳嗽、乏力、嘔吐、腹瀉等癥狀要立即調(diào)離工作崗位，及時就醫(yī)。從業(yè)人員做到勤洗手、穿工作服、戴口罩和手套。同時做好所有從業(yè)人員行程管理記錄，確保全部完成疫苗接種。
嚴格做好食品安全管理。落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯；不加工經(jīng)營野生動物及其制品，不采購使用非法漁獲物；不采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品；使用進口冷鏈?zhǔn)称芬凑找咔榉揽匾筮M行報備，盡量從當(dāng)?shù)夭少徥巢摹Ｊ称芬旆珠_、葷素分開，燒熟燒透。每天按要求做好餐飲具的清洗消毒和保潔。
下一步，疊彩區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)緊抓疫情防控及食品安全管理要求，切實保障不發(fā)生系統(tǒng)性安全風(fēng)險。
來源：中 國食品安 全網(wǎng)